Gänsekeulen

waktu

Total waktu persiapan: 3 jam 30 menit

Kaki angsa - ketika saya mencobanya:

4 kaki angsa
1 apel Boskop besar
1-2 bawang
1 siung bawang putih
Rempah-rempah (lihat di bawah)
2 cangkir kaldu
2 cangkir anggur - Saya mengambil anggur putih, baru saja terbuka, tapi saya pikir Red sama baiknya.
1-2 cangkir jus jeruk

Kaki angsa bebas dari lemak yang terlihat, itu bisa cukup banyak. Tapi hati-hati, karena kulit harus dijaga sebagaimana adanya.
Bumbui dengan kuat dengan garam, merica, marjoram, thyme, basil (saya telah menemukan campuran rempah-rempah di penjual pasar yang ideal untuk unggas ini).
Oven panaskan: 170 ° C atas / bawah panas.
Panggang daging di sisi lemak terlebih dahulu, balikkan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, angkat dan masukkan bawang bombai cincang halus dan potongan apel ke dalam lemak. Dioleskan sebentar.
Tambahkan jus jeruk, anggur, kaldu dan biarkan memanas. Taruh klub di atasnya. Kulit masih harus melihat bagian atas, jadi isi sisanya dengan cairan. Masukkan ke dalam oven.
Setelah sekitar 2,5 jam, uji apakah dagingnya sudah enak, tusuk dengan pisau tajam, dan jika mudah, itu pasti enak. Saya mengambil tongkat untuk keamanan dan memotongnya.
Lalu Anda bisa melepas tutupnya dan biarkan selama sekitar 1/4 jam, kulitnya bisa garing. Siapa yang suka dan telah, cukup aktifkan fungsi panggangan - Saya tidak melakukannya, mereka begitu cokelat dan dengan kita tetap tidak ada yang suka kulit.
Kemudian lepaskan kaki, ambil bawang dan potongan apel dan haluskan dengan blender. Jika Anda mau, tambahkan lagi saus. Tapi ini tentu saja sangat kaya akan lemak.

Mungkin ada Fettabscheidekännchen atau panas. Tetapi "Mus" sudah cukup bagi kami.

Untuk siomay dan kol merah. Ä. Untuk selera.

Hanya indah dan suasana hati untuk musim gugur.

Jadi, kaki Martin sudah siap. Nafsu makan bagus.