Wajan ayam cepat "mediterran" dengan nasi timbale
waktu
Total waktu persiapan: 20 menit.
Jika saya punya cukup waktu, saya suka memasak hidangan rumit. Saya menggunakan sebagus tidak ada makanan siap dan banyak lagi? Bermain-main? resep membutuhkan, semakin banyak kesenangan itu memberi saya. Mempersiapkan makanan dalam arti? Makanan lambat? jadi diamlah memakan waktu dan detail-mencintai. Tetapi jika Anda ingin cepat, saya akan kembali ke beberapa hidangan sederhana. Saya ingin membagikan salah satunya dengan Anda di sini. Persiapannya sederhana dan juga harus mudah bagi koki pemula. Tambahkan sedikit waktu sekitar 20 menit dan yang terpenting: lezat.
Bahan untuk empat orang
- 2 fillet dada ayam (sekitar 500 g)
- 2 paprika cantik, warnai sesuka hati
- 200 g jamur, putih atau coklat
- 250 g beras Basmati
- ¼ kaldu ayam panas
- 1 dash cream atau cream (tidak harus, tapi rasanya enak)
- 1 sendok makan pasta tomat
- 1-2 sendok makan herbal Italia kering (tentu saja, juga segar atau beku)
- lada hitam
- Merica merah muda
- Minyak, margarin atau krim sayur untuk membakar
persiapan
- Bilas daging dengan air, keringkan dengan kertas rumah tangga dan potong-potong seukuran gigitan.
- Cuci paprika, bebas dari tangkai, partisi dan biji serta dadu.
- Dengan sikat yang lembut, sisa-sisa tanah dihilangkan dari jamur. Saya lebih suka merebus jamur, tetapi Anda juga bisa menggunakan batangnya. Potong dua atau seperempat jamur bersih, tergantung pada ukurannya, dan potong menjadi irisan tipis. Tip: Lakukan sangat cepat dengan pemotong telur. Itu semua tentang schnibbelei.
- Masukkan beras ke dalam saringan halus dan cuci sampai bersih untuk menghilangkan sisa pati. Kuras dan tempatkan dalam panci dengan satu sendok teh garam dan 600 ml air dingin.
persiapan
Karena nasi dan loyang disiapkan secara paralel, saya pertama-tama meletakkan tutup pada panci nasi (penting) dan mengganti piring kompor ke daya maksimum. Tutupnya tidak harus dilepaskan selama seluruh proses memasak. Cara terbaik adalah menggunakan tutup gelas untuk melihat ke dalam panci tanpa membukanya.
Panaskan sedikit minyak (margarin, krim sayur) dalam wajan dengan tepi yang tinggi. Tambahkan daging dan tumis sambil diaduk. Segera setelah daging berubah warna, tambahkan paprika dan kurangi panasnya menjadi dua pertiga. Goreng selama dua menit, jangan lupa aduk. Sekarang datang jamur irisan di wajan dan diaduk. Sementara itu, nasi harus mendidih. Putar kembali suhunya menjadi setengah dan terus didihkan.
Gunakan spatula untuk mengekspos titik kecil di bagian bawah wajan dan masukkan pasta tomat ke dalamnya. Ratakan empulur dan tumis sebentar: Begini caranya? Rasa akan berkembang lebih baik dan tidak akan pahit. Di antaranya, cari nasi. Jika Anda tidak dapat melihat air lagi dan membuat lubang kecil di nasi, matikan api, geser panci ke satu sisi dan biarkan beristirahat. Kembali ke isi wajan: Tambahkan bumbu kering, parut merica dan debu satu sendok teh paprika di atasnya. Aduk rata dan terus didihkan selama dua menit. Kemudian deglaze dengan kaldu ayam panas, aduk dan didihkan.
Jadi, hampir selesai. Untuk memberikan sorotan kecil pada mata yang terkenal, saya menyajikan nasi sebagai Timbale. Istilah ini berasal dari bahasa Perancis dan berarti "Kesselpauke". Sebuah timbale nasi tampak hebat dan dilakukan sebagai berikut: Lepaskan tutupnya dari panci nasi, aduk-aduk nasi dan biarkan menguap sebentar. Bilas secangkir kopi atau teh kecil dengan air dingin untuk mencegah nasi lengket. Anda juga dapat membuat piala, tetapi itu akan menjadi "mentega" bagi saya. Isi cangkir dengan nasi dan tekan beras dengan kuat dengan bagian belakang sendok. Ambil piring, balikkan, tekan cangkir berisi nasi dari bawah dan balikkan ke posisi normal. Angkat cangkir dengan lembut dan selesai. Sebelum Timbale berikutnya, bilas cangkir lagi dengan air dingin.
Tambahkan sedikit krim atau krim ke dalam loyang yang disiapkan, aduk dan tambahkan nasi timbale dalam porsi di piring. Untuk tampilan yang bagus, beberapa bubuk paprika dapat ditaburkan di atas nasi. Dan tidak, saya tidak melupakan garam saat memasak. Kaldu membuat makanan benar-benar asin. Seperti yang bisa dilihat di foto, tetapi sebuah tong garam di atas meja. Siapa pun dapat memperbaikinya sesuka mereka. Saya hanya menggunakan sendok untuk makanan ini (juga terlihat di foto). Ini sebenarnya standar Asia, tetapi juga sangat cocok di sini, karena tidak ada yang perlu dipotong. Bersenang-senang memasak dan: Bon appetit!
