Sup dingin Timur Jauh - juga untuk kesehatan!
Terinspirasi oleh pesek, saya telah menggali ...
Sup ayam ini ajaib bagi saya tidak hanya karena kekuatan penyembuhannya, tetapi juga karena rasanya yang enak dan rasa yang beragam.
1 sup ayam, sekitar 1200 g - 1800 g.
dalam air dingin bersama
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah seledri
- 1-2 wortel
- 2 daun salam
- 2-3 butir bumbu cengkeh
- 6-8 merica
- 1 bawang tidak dikupas (untuk warna yang bagus)
Kenakan, biarkan mendidih untuk sementara waktu, lalu masak perlahan sampai kaki mudah lepas dari ayam (Anda bisa mengujinya dengan garpu daging tanpa mengeluarkan ayamnya).
Sisihkan ayam, tuang kaldu melalui saringan dan mungkin degrease.
Sekarang angkat kaldu dan gunakan untuk ragout atau fricassee (karena Anda tidak perlu semua daging untuk sup).
Kaldu dengan
- garis-garis wortel yang halus
- rebung
- Lauchringen
- 1 cabai halus (sekitar 10g)
- 1 potong parutan jahe segar (sekitar 20g)
- 1 sdm segar, potong daun ketumbar
- 1-2 batang serai (dikocok dengan pelunak daging)
Rebus garam lagi selama 15-20 menit, angkat serai.
Tambahkan sejumlah daging ayam cincang yang terlepas, dan mie yang dimasak, kuantitas juga sesuai keinginan (atau juga shirataki atau bihun) dan bumbui dengan kecap yang difermentasi secara alami.
Itu membuat orang sakit dan sehat berkeringat dan rasanya pedas dan lezat!
