Chak-chak
Chak-chak adalah makanan penutup dari berbagai bangsa Turki. Ini relatif mudah disiapkan dengan sedikit usaha dan rasanya enak dengan kopi dan teh. Sebagai ilustrasi, saya telah memotret berbagai langkah persiapan. Ayo pergi:
Untuk adonan:
- 200 g tepung
- 2 butir telur
- 1 sdt gula pasir
- 1 sendok teh vodka
- 1 sejumput kecil garam
Vodka penting agar adonan mengembang saat dipanggang.
Untuk orang banyak yang manis:
- 200 g madu
- 3 sendok teh gula
- Kacang panggang, cincang, biji poppy, dll. Sesuka hati
Juga diperlukan:
- Minyak untuk digoreng
- Hidangan yang dilapisi dengan bungkus plastik
persiapan
Gula diaduk dengan kuning telur, lalu tambahkan vodka. Putih telur harus dikocok kaku. Taruh putih telur di bawah massa kuning telur. Lalu tambahkan tepung. Adonan harus memberikan gumpalan yang kuat - ini tidak boleh lagi menempel. Adonan sekarang harus beristirahat tertutup selama sekitar setengah jam.
Kemudian remas adonan dengan baik lagi dan gulirkan dengan sangat tipis (sebanding dengan adonan pasta ... setebal 1-2 mm seharusnya tidak ... lagi). Sekarang potong adonan yang digulung menjadi sekitar 4 cm, yang kemudian dipotong lagi menjadi sekitar 2-3 mm.
Panaskan minyak dalam panci (alat penggoreng hanya akan bekerja jika saringannya cukup halus, atau Anda bisa mengeluarkan kue dengan sekop busa) dan menggoreng pena berwarna kuning keemasan di beberapa kursus. Selalu berdiri dekat pot dan jangan melakukan hal lain, karena kue dimasak dalam hitungan detik. Penting juga untuk memutar pin pada minyak, sehingga berwarna kuning keemasan dari semua sisi. Anda masih bisa mengekstraksi ini di dapur dengan minyak berlebih.
Sekarang, rebus madu bersama dengan gula dan masak sampai massa berwarna kuning keemasan (hati-hati, karena di sini juga, madu dapat dengan cepat menjadi terlalu gelap). Saya mendidihkan madu selama sekitar 5 menit. Itu sudah cukup.
Lapisi hidangan dengan cling film. Dalam mangkuk kedua, isi selapis demi selapis dengan madu ... Campur semuanya dengan baik sehingga madu membungkus setiap pin dengan sebaik mungkin. Ini harus terjadi relatif cepat, karena madu menjadi sangat keras ketika mendingin. Setelah diaduk, massa dalam cangkang, yang dilapisi dengan cling film, diisi ulang dan dibiarkan dingin.
Setelah dingin, Chak-Chak dapat digulingkan. Ini sekarang dapat dipotong-potong ... tetapi relatif mudah rusak, sehingga potongannya bahkan tidak ... sehingga Anda tidak dapat mengharapkan potongan kue yang sempurna. Juga, ini relatif lengket dan masih harus dimakan dengan tangan, karena Anda meludah ke garpu hanya rumkrümelt lebih banyak. Meskipun demikian, ini adalah kue yang sangat enak dan tidak serumit bunyinya.
Atau, Anda juga bisa membentuk bola-bola kecil sebagai ganti pin dan kemudian memanggangnya. Juga, perlu diingat bahwa bola tidak terlalu besar, karena mereka masih naik saat menggoreng.
