Perut babi yang direbus dalam saus cabai
waktu
Waktu persiapan: 30 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 1 jam 30 menit
Total waktu persiapan: 2 jam
Perut babi yang direbus dalam saus cabai - mulut Anda akan berair!
bahan
- 1 sendok makan minyak kacang
- Perut babi 1,5 kg, potong setengah memanjang dan potong setebal 3 cm
- 110 g gula merah
- 4 siung bawang putih, potong tipis-tipis
- 2 cm jahe segar, kupas dan cincang
- 1-2 cabai kecil, bebas dari biji dan dicincang halus
- 3 bawang merah ungu, potong tipis-tipis
- 4 sendok makan saus ikan
- 1 sendok teh lada putih dan garam
- Potong 500g terong ke dalam kubus berukuran kecil
- 200 g daun bayam segar
- nasi melati kukus untuk disajikan
persiapan
- Panaskan minyak dalam oven Belanda besar atau oven Belanda. Tambahkan irisan perut babi dalam porsi dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dan sisihkan.
- Taburkan gula dan larutkan selama 1 menit sambil diaduk. Tambahkan bawang putih, jahe, cabai dan bawang merah dan tumis selama 2-3 menit sampai gula menjadi karamel berwarna cokelat keemasan.
- Masukkan kembali daging ke dalam panci, tambahkan saus ikan, lada putih, sedikit garam dan 180 ml air dan aduk. Didihkan dan masak ditutup dengan api sedang selama 1 jam sampai dagingnya empuk.
- Tambahkan terong dan masak selama 30 menit. Sesekali periksa jumlah saus dan jika perlu tambahkan air.
- Terakhir, lipat bayam dan sajikan dengan nasi melati kukus. Semoga beruntung
