Masak nasi - tetapi sekarang juga
Berikut adalah beberapa pendapat berbeda tentang cara memasak nasi yang tepat. Pertama-tama, penting untuk membeli beras asli.
Ini sama sekali bukan nasi di kantong masak atau 'Paman Bens' - yang disebut nasi parboiled atau pra-masak. Beberapa yang disebut varietas padi bahkan hanya berupa tepung beras (limbah) yang berbentuk seperti butiran beras.
Nasi yang baik paling baik dibeli di toko Asia, mis. Beras Basmati, ini adalah kelas utama dan bagi banyak hidangan nasi Asia satu-satunya.
Nasi beras panjang dari supermarket juga tidak buruk. Cara terbaik untuk membelinya adalah tas transparan yang sederhana sehingga Anda tidak akan terkejut.
Orang Turki juga memiliki nasi yang sangat enak. Namun, orang-orang Turki lebih suka nasi gandum yang lebih tebal. Ini adalah yang tepat untuk semua hidangan nasi Mediterania, mis. Paella atau risotto Italia, tetapi juga untuk puding beras.
Metode 1:
1 bagian nasi, 1,5 bagian air (mis. Ukur dengan gelas atau gelas ukur) Didihkan air dengan sedikit garam dan tambahkan semua beras ke dalam air sekaligus. Aduk sekali, tutuplah (harus ditutup dengan sangat erat), atur kompor ke pengaturan terendah dan berhenti aduk selama setidaknya 20 menit.
Kompor gas adalah tahap terkecil yang biasanya masih terlalu besar, kemudian matikan sepenuhnya dan kemudian 2-3 kali tak lama setelah panas. Angkat dari api setelah 20 menit, kendurkan dengan garpu sekali dan biarkan tertutup selama 5 menit lagi.
Metode 2:
Panaskan mentega dan / atau minyak dalam panci (jangan dibakar), aduk 1 bagian nasi kering dan aduk sebentar dengan pengadukan cepat. Tambahkan garam dan 1,5 bagian air, didihkan. Atur kompor ke pengaturan terendah dan sisanya sebagai metode 1.
Khusus untuk masakan Mediterania, Anda bisa menggoreng setengah bawang terlebih dahulu dalam lemak, atau Anda juga bisa menggoreng bawang putih dan rosemary (jangan kecokelatan).
Untuk hidangan Asia, saya terkadang memanggang setengah, dalam potongan yang sangat halus, memotong wortel. Ini memberi warna kuning yang bagus untuk seluruh nasi.
Kemudian masak nasi seperti dijelaskan di atas.
