Memanggang vegan: ganti telur dalam adonan dengan biji chia
Pacar saya makan vegan. Dia juga tidak makan telur dan tidak makan kue dengan saya. Sekarang saya sudah mengganti telur dengan biji chia di adonan kue, yang benar-benar berfungsi. Bahkan anak-anak memakan wafel dengan pengganti telur tanpa menyadarinya.
Untuk mengganti telur dalam adonan untuk kue, wafel atau crêpes, biji chia dicampur dalam perbandingan tertentu dengan air. Tentu saja, ini hanya mungkin dilakukan dengan resep di mana sedikit telur dibutuhkan. Ini tidak berfungsi untuk adonan yang menggunakan lima hingga enam telur. Karena itu, sebelum Anda memperhatikan resep kue yang hanya membutuhkan dua hingga maksimal tiga telur, maka adonan lebih baik.
Untuk menggunakan biji dan bukannya telur, mereka terlebih dahulu dicampur dengan air dan kemudian membengkak selama 15 hingga 20 menit. Rasio pencampuran adalah 1: 6, jadi satu bagian biji chia menjadi enam bagian air. Untuk mengganti dua telur besar atau tiga telur kecil, campur dua sendok makan biji dengan 16 sendok makan air. Gunakan seluruh bubur untuk adonan dan proses sesuai resep. Adonan sepertinya sudah ditaburi benih poppy, tetapi Anda tidak merasakannya. Wafel memang enak, tetapi di luarnya tidak renyah seperti wafel yang terbuat dari telur.
