Panen mentimun kaya berlebih untuk daur ulang Gazpacho
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Total waktu persiapan: 20 menit.
Tahun ini banyak mentimun yang tampaknya dipanen - mereka ditawarkan oleh semua tukang kebun hobi seperti bir asam. Bahkan jika saya bukan teman mentimun besar, saya suka makan sup sayuran Spanyol Gazpacho yang dingin, bahkan di musim dingin, itu sebabnya saya telah memproses berkat mentimun tetangga saya sehingga saya masih memiliki sesuatu dari mentimun di musim dingin.
Saya mengupas mentimun, memotongnya menjadi dua dan menggunakan sendok atau bola melon untuk menggaruk pusat melotot dengan biji. Saya haluskan sisa daging mentimun dan tambahkan purée dalam nampan es batu untuk membeku di dalam freezer. Ketika dibekukan, saya menyimpannya di freezer dalam di kotak freezer.
Jika saya ingin membuat gazpacho, saya dapat menambahkan kubus mentimun alih-alih mentimun segar ke tomat pure, sisa sayuran untuk resep. Jadi saya punya sup dingin dan mentimun saya digunakan dan masih dapat digunakan di musim dingin.
Resep gazpacho saya cukup untuk 4 orang:
Satu kaleng tomat berlalu, dengan mentimun (dikupas dan dibebaskan dari pusat), sebuah paprika, satu siung bawang putih, dua hingga tiga iris pure roti panggang pretzel, betapa halusnya masalah selera. Tambahkan kaldu sayur sampai kekentalan sup terasa menyenangkan. Dengan garam, merica, gula, mungkin Tabasco atau beberapa tetes balsamic round. Bahasa Spanyol asli disajikan:
- paprika potong dadu (berwarna),
- mentimun potong dadu,
- mungkin tomat segar,
- kubus roti putih panggang, yang bisa ditambahkan siapa pun ke sup mereka sesuka hati.
Siapa yang tidak bisa melakukannya tanpa "binatang": Serrano ham yang dipotong menjadi tulang rusuk yang kaku atau serutan Parmigiano tidak mengubah rasanya menjadi tidak menyenangkan!
Sajikan dingin sekali!
