Kue ragi terbaik di dunia

waktu

Total waktu persiapan: 1 jam 45 menit.

Hefezopf ini luar biasa - benar-benar berhenti Swabia - dan dapat dengan mudah disulap oleh pemula, hanya keberanian!

Ambil panci, tambahkan 250 ml susu, 160 g gula dan 160 g mentega dan panaskan sampai sekitar 30 derajat (sehingga Anda tidak membakar jari Anda) sampai mentega meleleh.
Lalu remukkan satu kubus ragi, tambahkan 3 butir telur dan satu sendok teh garam ke dalamnya.
Ketika ragi masuk, massa tidak boleh terlalu panas, jika tidak ragi akan hancur! Sekarang yang terbaik adalah mengaduk 1 kg tepung dengan mixer, sehingga adonan halus dihasilkan.
Jaga agar adonan terlindung dari angin di tempat yang hangat selama 1 jam. Saya selalu melakukannya di oven - hanya sedikit pemanasan dan kemudian matikan lagi - itu adalah hal terbaik untuk adonan ragi yang menyebalkan!
Seorang teman saya membungkus mangkuk adonan yang disegel di selimutnya dan mengarahkan pemanas kipas di atasnya :)
Setelah satu jam, adonan akan berkembang menjadi dua kali lipat - jadi pikirkan mangkuk yang cukup besar!
Sekarang bagikan adonan menjadi tiga bagian yang sama (timbanglah jika perlu), gulung helaiannya dan ikat menjadi satu menjadi kepang.
Tutup dengan susu atau kuning telur dan taburi dengan potongan almond dan gula.
Kemudian masukkan ke dalam oven (kepang tidak harus naik terlalu banyak, jadi pangganglah sekarang). Panggang pada 170 derajat dalam oven konveksi selama sekitar 30 menit, maksimum 35 menit, jika tidak maka akan mudah kering.
Biarkan agak dingin dan nikmati potongan pertama dengan mentega, madu, atau suam-suam kuku dengan hangat!