Trüffelmayonaise
Inilah resep mayo buatan sendiri dengan rasa truffle - cukup mudah dibuat, lebih disukai sesegera mungkin sebelum makan.
Anda membutuhkan:
- 175 ml minyak bunga matahari
- 25 ml minyak truffle (tersedia di toko makanan)
- 3 kuning (sesegar mungkin)
- 1-2 sdt mustard pedas (terbaik Dijon)
- 1-2 sendok makan jus lemon (baru diperas)
- garam
- lada putih (dari gilingan)
Dan beginilah caranya:
Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk dengan sedikit garam, 1 sendok makan jus lemon dan mustard, lalu kocok dengan adonan atau mixer tangan.
Masukkan minyak bersama-sama dalam gelas ukur dan aduk hanya setetes demi setetes (penting!) Sampai massa mulai mengemulsi.
Kemudian tambahkan sisa minyak dalam aliran tipis, aduk terus, sampai mayo memiliki konsistensi krim yang bagus. Bumbui lagi dengan garam, merica, dan jus lemon - selesai.
Rasanya enak dan bikin, misalnya dari tongkat kentang goreng yang diukir dengan tangan 'Pommes de luxe' ;-)
