Seni bumbu
Bumbu adalah seni yang tidak bisa Anda pelajari dari buku masak. Di sini tidak termasuk gram yang masih mencubit, baik ujung pisau maupun sendok teh. Memasak kembali resep secara teliti tidak banyak membantu. Yang penting adalah: tradisi, pengalaman, bakat, rasa dan imajinasi.
Herbal dan rempah-rempah tidak hanya merupakan tambahan untuk memberikan hidangan rasa tertentu, mereka juga meningkatkan pencernaan. Ada banyak ramuan asli yang tidak banyak digunakan dalam masakan rumah. Di atas segalanya, itu tergantung pada campuran imajinatif.
Berikut ini beberapa petunjuk:
- Jika memungkinkan, selalu gunakan ramuan segar dari kebun ramuan Anda sendiri, balkon, jendela, pasar mingguan, penjual sayur atau supermarket yang lengkap.
- Bahkan herbal kering paling baik disimpan dalam kacamata ketat.
- Saat membeli herbal kering, pastikan bahwa mereka masih memiliki rasa penuh.
- Sebagai aturan, jangan menambahkan bumbu ke dalam makanan sampai akhir persiapan. Kasus luar biasa dijelaskan di bawah ini.
- Cobalah piring sebelum Anda mulai bumbu.
- Cicipi mereka lebih sering, dengan menambahkan sedikit rempah-rempah yang diinginkan terlebih dahulu, yang kemudian bisa Anda tambahkan secukupnya.
- Umumnya menggunakan lebih sedikit garam (juga untuk alasan kesehatan) untuk ramuan dapur pedas. Dalam banyak kasus, Anda dapat mengganti garam dengan garam herbal yang lebih sehat. Ini memberi hidangan lebih banyak rasa.
Herbal yang saling mengganggu adalah:
+ Rosemary dan lavender
+ Balsam gurih dan lemon
+ Thyme & sorrel
+ Cress & chervil
+ Ketumbar & marjoram
+ Hisop & thyme atau bijak
Sage hanya kompatibel dengan bawang putih dan bawang.
Mustard, dill & basil juga bukan mitra.
Rempah-rempah, rempah-rempah & kegunaannya:
- Rempah-rempah yang bisa kita gunakan boros adalah peterseli, daun bawang, dill, chervil, mint, borage.
- Untuk rempah-rempah yang lebih kuat seperti marjoram, thyme, tarragon, basil dan rosemary dosis sedang sesuai.
- Dari sifat menembus adalah allspice, pala, jahe, cengkeh, lada, daun salam. Bagi mereka, jumlah yang diperlukan adalah jepitan, ujung pisau atau potongan.
- Herbal kering umumnya memiliki dua hingga empat kali kepedasan herbal taman segar.
- Tauge kering-beku memiliki aroma yang kuat dan pada akhirnya seperti makanan, seperti peterseli.
- Sage, bagaimanapun, melepaskan aromanya hanya dalam lemak panas, hal yang sama berlaku untuk tarragon, salah satu ramuan herba terbaik.
- Harus memasak: gurih, penyuka, marjoram, thyme, rosemary, sage. Biasanya tidak lebih dari setengah jam.
- Jangan memasak tetapi harus menggambar tarragon dan coklat muda.
- Bumbu segar, sedikit pedas, seperti peterseli, daun bawang, chervil, selada, lemon balm, basil, sage, borage, dan adas biasanya ditambahkan pada akhir, lima menit sebelum disajikan, untuk melestarikan bahan aktif berharga mereka sebanyak mungkin.
- Herbal kering ditambahkan 15 menit sebelum akhir waktu memasak sehingga mereka dapat sepenuhnya mengembangkan perasa mereka.
- Daun salam, merica, dan allspice langsung masuk ke dalam panci saat diletakkan di atas kompor.
Dan sekarang bersenang-senang memasak dan jangan lupa: Bumbu adalah seni yang lezat hanya melalui fantasi. Beli sekarang 
Metaltex 364633095 Rak bumbu Pepito dengan 3 lantai 10,49 ?
