Babi panggang - dengan atau tanpa kerak
waktu
Total waktu persiapan: 2 jam 20 menit
Untuk daging babi panggang, Anda mengambil bahu babi atau sepotong tanpa tulang. Jika Anda ingin kerak renyah, Anda hanya perlu membeli daging babi dengan kulitnya.
Untuk persiapan dengan kulit:
Potong kulit menjadi bentuk kubus di atas (jangan memotongnya), sehingga lemak dapat mengalir kemudian dan membuat saus lezat.
Baik dengan atau tanpa kulit, begitulah seterusnya:
- Bumbui dengan garam dan merica dari semua sisi
- tumis dari semua sisi dan kemudian tambahkan bawang potong kecil selama 2 menit
- Masukkan daging, bawang dan menetes ke dalam hidangan panggang / casserole
- Tambahkan 1 atau 2 wortel, 1 kaldu kaldu, air sampai setengah daging tertutup
- mungkin seledri kecil, beberapa mugwort, mungkin sedikit rosemary, 1 bawang putih cengkeh
kemudian dimasukkan ke dalam oven di sekitar 200 derajat ...
... memakan waktu sekitar 1,5 hingga 2 jam sampai selesai, tergantung pada ukurannya, cukup tusuk dengan pisau tajam di samping, jika jus merah habis, itu belum selesai.
(Saat menggoreng tanpa penutup, daging harus berulang kali disiram dengan saus.)
Jika harus keras, maka daging untuk paruh pertama waktu panggang dengan kulit ke dalam bentuk panggang, jika tidak kerak terlalu keras.
Balikkan setelah sekitar 1 jam dan sirami lagi.
Saus harus tetap dibumbui dengan beberapa penggorengan, atas permintaan, beberapa pengikat saus dapat reiningetan sehingga saus menempel dengan baik ke pangsit saat makan :-)
Sajikan dengan pangsit dan sauerkraut (kaleng, 1 daun salam, 2 sendok teh gula, beberapa jintan).
