Tes kerang segar, langkah demi langkah
Kerang masih harus hidup sebelum berakhir di panci masak. Bahkan dengan barang yang benar-benar segar tetapi mungkin saja kerang mati ada di sana dan harus disortir. Saya telah menuliskan aturan paling penting yang dapat digunakan untuk memastikan langkah demi langkah bahwa setelah itu Anda hanya memiliki kesenangan murni di piring Anda.
- Bilas kerang dengan air dingin dan bersihkan dengan sikat kasar dari luar. Kerang harus berbau laut, ganggang dan kerang, jadi agak menyenangkan.
- Mereka berbau tidak enak atau busuk, Anda harus berhati-hati, karena itu adalah tanda bahwa kerang rusak ada di sana. Itu tidak berarti Anda tidak bisa makan semuanya, tetapi Anda harus memilahnya dengan hati-hati. Kadang-kadang hanya beberapa kerang hadir, yang rusak dan dengan demikian tidak dapat dimakan lagi dan bagian yang jauh lebih besar tanpa cacat. Namun, jika kerang berbau seperti amonia (seperti urin) maka itu akan menjadi alarm yang bagus dan Anda harus membawa kerang kembali ke tempat mereka dibeli dan mengeluh.
- Jadi, pilah semua kerang yang rusak dan buang. Kemudian atur semua kerang yang terbuka, tetapi jangan dibuang. Kerang terbuka keluar dari air setelah beberapa saat untuk bernapas. Kerang yang terbuka masih dapat hidup dan dapat dimakan. Kami melakukan tes ketukan dan mengetuk shell beberapa kali di atas meja. Sisihkan.
- Kerang yang tersisa, yang tertutup dan utuh, kami taruh dalam mangkuk besar berisi air dingin, tempat mereka tinggal selama satu atau dua jam. Jika cangkang telah mengambil pasir, ia ditolak sekarang.
- Pada saat kerang lain dari tes ketukan telah ditutup, mereka masih hidup dan datang ke yang lain dalam mangkuk yang akan kita makan. Jika dibiarkan terbuka, mereka mati dan kami membuangnya.
- Buat kerang setelah dicuci bersih dan disiram sesuai resep. Harap diingat bahwa kerang adalah makhluk hidup dan belum pantas mati lambat, jadi harap selalu dalam cairan yang sudah mendidih.
- Setelah memasak, hanya makan semua kerang yang terbuka lebar. Jika ada yang ditutup, mereka sudah mati, belum dimakan! Dengan cangkang yang hanya membuka celah, Anda tidak mengambil risiko dan Anda tidak membukanya secara paksa, tetapi menyingkirkannya untuk dibuang nanti.
Ini memastikan bahwa kerang yang lezat juga merupakan kenikmatan murni. Di sini, di FM ada beberapa resep lezat, setelah "Kerang Op Rhenish" Saya telah menyiapkan kerang dari foto. Mencoba itu sepadan, jadi nafsu makannya bagus!
