Gulungan gandum super lezat dengan masakan semalam
waktu
Waktu persiapan: 1 jam.
Waktu memasak atau memanggang: 23 menit.
Masa istirahat: 25 jam
Total waktu persiapan: 26 jam 23 menit
Roti gandum super lezat ini membutuhkan waktu, tetapi Anda akan diberi hadiah dengan hasil yang luar biasa!
bahan
- 750 g tepung terigu tipe 550
- 375 g air hangat
- 10 g ragi segar
- 15 g garam
- 18 g mentega lunak
- 1 sendok teh madu atau gula
persiapan
- Campur ragi dengan madu untuk melarutkan ragi dengan cepat. Tambahkan air hangat dan uleni dengan semua bahan sampai adonan membersihkan dari tepi mangkuk dan letakkan di mangkuk besar yang diminyaki.
- Biarkan selama beberapa saat pada suhu kamar.
- Taruh di lemari es selama setidaknya 20 jam.
- Keluarkan mangkuk dari kulkas dan biarkan selama 2 jam lagi pada suhu kamar sehingga adonan menjadi hangat. Kemudian remas-remas sebentar di atas nampan roti, gulingkan ke dalam gulungan.
- sekitar Potong 80 g potongan adonan.
- Regangkan potongan adonan dan lipat sampai hampir bulat.
- Putar dan giling (gulung) menjadi bola.
- Tempatkan potongan adonan di atas serbet yang diberi tepung. Lapisi dengan serbet ringan yang dibasahi ringan dan biarkan istirahat selama 2 jam.
- Memotong dengan pisau, siapa pun yang mau, juga bisa menaburkan benih dan keju yang berbeda di atasnya.
- Panggang dalam oven yang dipanaskan pada 220 ° atas dan bawah panas selama 23 menit, masukkan wadah tahan panas dengan air panas di bagian bawah dan juga berikan uap dengan botol semprot.
Bagi sebagian orang, periode istirahat panjang tidak akan bisa dipahami, tetapi itu sepadan, karena rasa dan teksturnya hebat.
Saya berharap Anda banyak bersenang-senang dan nafsu makan yang baik.
