Roulades babi hutan pedas
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 1 jam 20 menit
Total waktu persiapan: 1 jam 40 menit.
Lezat rasanya pedas celeng babi hutan.
bahan
- 4 roulades babi hutan liar
- Garam, merica dari pabrik
- 1 - 2 sdm mustard panas sedang
- 4 iris daging asap campuran
- 2 gulungan direndam dalam susu
- 1 bawang kecil
- 1 butir telur
- 1 cangkir ramuan cincang campuran
- 1 sejumput pala
- 2 - 3 sendok makan lemak mentega
- 1 ikat sayuran sup
- 1 daun salam
- 1 setangkai rosemary
- 1 setangkai thyme
- 1 L anggur merah
- 1 L kaldu sayur
- 1 cangkir krim
- Tepung jagung untuk mengikat
persiapan
- Ketuk roulades babi hutan liar, bumbui dengan garam dan merica, taburi dengan mustard dan tutupi masing-masing dengan sepotong daging asap.
- Tumis roti gulung yang direndam, campur dengan bawang yang telah dikupas dan dicincang halus, telur dan rempah-rempah, bumbui dengan garam, merica, dan pala.
- Sebarkan isian pada roti, gulung dan ikat dengan benang dapur. (Bawang bisa diletakkan ekstra di atas panggangan sesuai kebutuhan untuk menambah rasanya).
- Panaskan mentega yang sudah diklarifikasi dalam wajan pemanggang, biarkan roulade di dalamnya mengambil warna, tambahkan sayuran dan goreng sebentar. Masukkan ke dalam daun salam dan cabang ramuan, tambahkan anggur merah dan kaldu dan didihkan selama 60 menit di dalam oven, yang telah dipanaskan hingga 180-200 derajat Celcius.
- Campur krim dengan tepung jagung, tambahkan ke saus, masak terbuka selama 20 menit, bumbui lagi, hias, hiasi dan sajikan.
Nikmati makananmu!
