Sofrito dengan kentang lemon dari Yunani
Resep ini berasal dari pulau Corfu Yunani. Sayangnya, itu belum muncul di menu restoran Yunani. Kami makan resep berlibur dan hanya menyukainya. Resep yang saya miliki adalah ibu dari sahabat putri saya, yang kebetulan orang Yunani.
Kupas dan seperempat kilo kentang. Cuci bersih 2 lemon organik dan iris. Campur kentang dengan irisan lemon, 2 sendok makan minyak, 1 sendok makan oregano kering dan garam dan merica dan panggang selama tiga perempat jam dalam oven. Garam, merica, dan debu dengan tepung. Tumis setiap sisi dengan sedikit minyak selama 2 menit. Iris 4 siung bawang putih, tambahkan 2 daun salam. deglaze dengan 300 ml anggur putih kering dan tuangkan 300 ml kaldu. Masak dengan api kecil selama 10 menit. Ikat sedikit dan bumbui saus. Sajikan steak dengan kentang lemon dan saus.
Ini cocok dengan salad petani Yunani dan Tsatski. Sedikit peringatan di tepi: setelah 10 menit memasak dengan api kecil, steak tentu saja belum, tapi sedang. Jika Anda tidak suka itu, Anda harus memperpanjang waktu memasak sedikit.
