Cukup buat selai prem (Powidl)
waktu
Waktu persiapan: 15 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 6 jam
Total waktu persiapan: 6 jam 15 menit
Plum atau plum, sebagaimana mereka disebut oleh tetangga Jerman kami, ada di mana-mana dalam jumlah besar. Jadi masuk akal untuk memasak sesuatu untuk musim dingin. Jika Anda sudah memiliki cukup selai atau kolak, Anda dapat mencobanya dengan selai prem (disebut "Powidl" di Austria).
Varian resep ini dibuat di dalam oven dan menghemat waktu Anda untuk mengaduk dan berhati-hati agar tidak ada yang terbakar. Saya telah memproses sekitar 6 kg prem dan telah menjadi sekitar 2 kg Powidl. Dan beginilah caranya:
bahan
- 5-6 kg prem
- 500-1000 g gula
- rum
- sekitar 70 ml cuka sari apel
- 1 sendok teh kayu manis
persiapan
Masukkan cuka sari apel ke dalam panci. Tempatkan lapisan prem dalam panci yang cukup besar. Ia tidak boleh diisi lebih dari 2/3. Kemudian taburi dengan gula, tambahkan lapisan plum lain dan kemudian gula, dll.
Pot tidak tertutup dimasukkan ke dalam tabung dan sesuaikan ini sekitar 100 derajat. Selai prem sekarang harus dididihkan dengan sangat mudah. Tetapi ini membutuhkan beberapa jam sampai cairan dalam panci menguap. Ini sangat penting: Jangan diaduk! Sekarang dan kemudian buka oven untuk memungkinkan uap keluar. Secara pribadi, untuk mempersingkat seluruh proses, saya akhirnya mengambil panci di tabung dan memasaknya di atas kompor. Tetapi kemudian Anda harus terus bergerak, karena bahaya terbakar sangat tinggi.
Hot isilah Powidl dalam toples sekrup dan simpan sebagai selai.
Bedak harus memiliki warna gelap ketika selesai dan memiliki tekstur yang kuat seperti madu. Awalnya saya hanya menggunakan 500 gram gula untuk ditaburi dan menambahkan 500 gram lagi ketika memasak di atas piring panas, karena selai prem terlalu asam bagi saya. Di sini setiap orang harus mencoba sendiri cara yang paling mereka sukai.
