Memproses cabai
Siapa pun yang suka makan panas, seperti saya, tahu masalah yang muncul saat mengolah cabai: mereka tidak hanya pedas dalam makanan, mereka juga terbakar di beberapa tempat, jika Anda menyentuhnya dengan jari Anda setelah diproses - sangat populer mata, yang disentuh secara sembrono dan sudah dalam gerakan menanyakan apa yang sebenarnya telah dilakukan.
di cabai kering Anda dapat membuatnya sangat mudah dengan membungkus polong di crepe dapur lembar dan kemudian hanya quasi "dihancurkan" dari luar dengan jari-jari Anda. Kemudian Anda memiliki bubuk cabai yang luar biasa kasar, yang bisa Anda berikan dari krep dapur di wajan, panci, di atas piring, dll.
Siapa lagi cabai segar ingin menggunakan, dengan metode krep dapur sama sekali tidak ada hasil yang masuk akal. Tidak ada jalan lain di sekitar pisau di sini. Tapi sekali lagi, masalah "jari ceroboh" yang disebutkan di atas ikut bermain. Khusus untuk (hobi) juru masak, yang sedikit lebih cepat dengan pisau, sarung tangan karet bukanlah alternatif yang nyata, selalu melempar kerutan di suatu tempat, pisau tidak meluncur melewati masa lalu, itu hanya terasa asing; dan benar-benar bagus memotong cincin cabai Anda benar-benar tidak mendapatkan cara itu.
Namun demikian, orang dapat menggunakan cabai terpanas dengan aman, tanpa harus takut akan penglihatannya - yang harus Anda lakukan adalah mencuci tangan sedikit berbeda dari biasanya:
- Setelah pengolahan cabai, tambahkan sedikit minyak goreng ke tangan cabai (ukuran 20 sen)
Ini digosok dengan baik di tangan Anda, seolah-olah Anda ingin menggosoknya dengan krim tangan.
15 - 20 detik sudah cukup memadai. Seharusnya tidak berarti bergerak dengan cara apa pun, karena itu akan menyebabkan latihan ad absurdum. - Tangan berminyak sekarang mudah dicuci dengan gumpalan kecil bilas. Selesai.
Mekanisme kerjanya sangat sederhana: Capsaicin, yang membuat cabai sangat panas, tidak larut dalam air sama sekali - itu sebabnya itu hanya membuat lebih buruk jika Anda mencoba "memadamkan" mulut "Anda" terbakar dengan air. Namun, dalam minyak dan lemak, rasanya enak. Itu hanya lipofilik dan hidrofobik - sangat mencintai lemak dan membenci air. Minyak di tangan dengan demikian berpadu sempurna dengan capsaicin dan menyerapnya dari permukaan kulit. Karena itu, Anda tidak boleh memijat terlalu lama sampai minyak ditarik kembali, karena capsaicin akan kembali ke kulit. Capsaicin, yang sekarang terikat dalam minyak, hanya dicuci dengan cairan pencuci piring, yang dikenal sangat agresif terhadap lemak.
Jika Anda ingin melakukan sesuatu yang baik untuk kulit Anda sesudahnya, masukkan dalam krim, atau cukup cuci lagi dengan sabun pelembab, karena Anda baru saja memindahkan lapisan lemak alami kulit melalui cairan pencuci piring ke nirwana.
Segera setelah itu Anda dapat dengan mudah menyeka mata, melewati bibir, atau menyentuh area sensitif lainnya tanpa ada yang terbakar.
Salam berapi-api dari Berlin.
