Roulades daging babi dengan isian daging cincang
Resep ini bukan milikku. Saya mendapatkannya dari seorang teman dan mencobanya sendiri kemarin. Rasanya sangat lezat.
Bahan untuk 4 orang.
4 tagihan
Garam dan merica
4 sdt mustard
2 jari kaki bawang putih
1 butir telur
500g daging babi cincang
Babi babi untuk digoreng
tepung untuk debu
3 bawang
1/4 liter anggur merah kering
1 sendok teh lada
2 daun salam
2 sendok makan tepung
1/8 liter krim asam
1 liter kaldu sayuran
Hancurkan schnitzel, bumbui dengan garam dan merica. Campurkan 4 sendok makan mustard dan 1 siung bawang putih dan sebarkan schnitzel di satu sisi. Campur daging cincang dengan telur, 2 bawang cincang, garam dan merica dan sebarkan di schnitzel. Gulung schnitzel dengan erat dan perbaiki dengan jarum roulade dan gulung setiap roulade ke dalam tepung sebelum digoreng.
Tumis roulades dalam lemak babi panas. Lepaskan roulades dari panci dan tempatkan dalam casserole. Potong bawang menjadi cincin dan goreng dalam wajan yang sama sampai berwarna cokelat keemasan dan deglaze dengan anggur merah. Kemudian tuangkan semuanya ke roulade termasuk satu liter kaldu sayuran. Tambahkan satu siung bawang putih yang dihancurkan, 2 daun salam dan didihkan di atas api sedang selama 1 jam. Di akhir waktu memasak datanglah krim asam dan tepung untuk mengentalkan saus. Tentu saja Anda juga bisa mengambil pengikat saus gelap. Kemudian bumbui saus dengan garam dan merica.
Spätzle, mie atau nasi cocok sebagai lauk. Dan salad melengkapi semuanya.
