Pizza - Italia asli
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 6 menit.
Total waktu persiapan: 26 menit.
Pertama-tama, lebih jarang lebih sering. Ini terutama berlaku untuk pizza! Jika Anda ingin makan pizza (lezat) di malam hari, Anda harus menyiapkan adonan di pagi atau siang hari. Saya mencoba menggambarkan semuanya dengan tepat.
bahan
adonan
(cukup untuk sekitar 6 pizza ukuran normal)
- 1000 g tepung (405, secara optimal akan menjadi tipe 00)
- 5 menumpuk garam
- 1/2 potong kubus ragi segar
- 600 ml air hangat
saus
- sekaleng tomat dikupas
- sekitar 1 sendok teh garam
- Mozzarella (di Bufalo) untuk topping
- sedikit minyak zaitun
- Basil atau oregano
- Bawang putih (jika diinginkan)
persiapan
- adonan: Taruh tepung dalam mangkuk. Dengan gelas di tengah pers depresi, sehingga "kawah" tercipta. 5 pergi.TL garam ke dalam air dan tuangkan sebanyak air suam-suam kuku ke dalam kawah, seperti dalam cocok ini, di sana, ragi segar hancur. Tunggu 15 menit.
- saus: Dalam 15 menit ini orang bisa membuat pure tomat yang sudah dikupas, dengan blender, tambahkan garam, jadi.
- Koblauchöl: Peras atau parut siung bawang putih (tergantung peralatannya), tutupi dengan minyak zaitun, sedikit garam, sekarang biarkan saja curam.
- Sekarang adonan diremas dengan baik dengan tangan Anda, secara bertahap menambahkan sisa air. Lanjutkan menguleni dengan baik (lebih disukai dari mangkuk dan letakkan di atas meja bertabur tepung) dan kemudian beristirahat selama 2 jam dengan handuk lembab (terhadap kerak).
- Setelah 2 jam, adonan seharusnya sudah dua kali lipat volumenya. Potong adonan menjadi 6 bagian yang sama.
- TIPJika Anda ingin membuat adonan lebih longgar, Anda harus bersabar dan menutupi lagi adonan dengan kain lembab selama 6 jam berikutnya, jika tidak, tambahkan sedikit ragi ke adonan (mempersingkat waktu istirahat) .
- Memanaskan lebih dulu oven ke 250 ° C jika lebih banyak, jadi lebih baik.
- Paling awal sekarang (lihat tip) adonan diratakan, atau diluncurkan DÜNN. Tempatkan adonan bundar di atas BAKING BAKING PLAT.
- Oleskan sedikit minyak zaitun di bagian bawah adonan, lalu tempatkan saus tomat di tengah-tengah adonan dan ratakan saus dengan gerakan memutar dengan bagian belakang sendok.
- Bola Mozzarella (idealnya mozzarella di bufalo, buffalo mozzarella) mengekspresikan dengan baik untuk menghilangkan kelebihan cairan. Kemudian cukup remukkan bola mozzarella ke dalam pizza di rak paling bawah, tunggu 6-8 (!) Menit, keluarkan pizza, taburi dengan kemangi segar dan / atau oregano, tambahkan minyak bawang putih.
Buon Apetito!
