Sayuran Soup acar
Bahan untuk sekitar 6 orang:
1,5 kg kentang
4 wortel besar
1 gelas mentimun asin
Bouillon cube atau sejenisnya sekitar 2,5 liter cairan
2 liter air
1 cangkir krim
60 gram mentega
2 sendok makan tepung
Kaldu atau Maggi secukupnya
persiapan:
Kupas dan potong kentang, sikat wortel dan potong dadu. Masak sayuran dalam panci besar dengan 2 liter air dan kaldu untuk 2,5 liter air. Sementara itu, potong dadu mentimun garam. Ketika sayuran hampir matang, tambahkan air mentimun ke mentimun mentimun (tuangkan air mentimun dengan lembut dari gelas, mungkin lebih baik menambahkan sedikit adonan, harap buang sisa bumbu dari gelas mentimun) dan didihkan. Tiriskan mentega dalam wajan dengan tepung dan panggang sampai massa tampak kekuningan-kecoklatan. Tuangkan seluruh ke dalam sup mendidih dan didihkan. Akhirnya, saring sup dengan krim dan bumbui. (Sup juga rasanya sangat enak tanpa krim.)
