Pasta Tonno & Ceci (buncis)
Dapur yang sangat sederhana:
Bahan-bahan (untuk 2 orang, berlimpah-limpah!):
- 250 g pasta (tortiglioni, maccheroni, ... pasta begitu singkat, TANPA spageti atau linguine, ...)
- 1 kaleng ceci (buncis)
- 1 kaleng tuna (juga hanya tenang dalam air garam, tanpa minyak zaitun)
- sedikit lada putih, digiling kasar
- sedikit krim masak (1 - 2 sendok makan) (atau sesuatu yang lebih ringan, untuk sadar kalori)
- bawang merah dan bawang putih atas kebijakannya sendiri
- rosemary (cabang kecil)
persiapan:
Sementara air pasta memanas, dalam wajan dilapisi Teflon besar, tambahkan banyak minyak zaitun, bawang putih cincang halus, potongan bawang, cincang lembut, dan tumis "ceci". Setelah kejutan singkat dan cepat ini, angkat panas, merica, dan tambahkan setangkai rosemary. Ceci seharusnya bob sangat, sangat lambat. Belok coklat keemasan, tidak pernah coklat tua. Jika perlu, matikan saja.
Setelah air mendidih (dan bukan sebelumnya) garamkan air dengan natrium klorida kasar. Tambahkan pasta ke air mendidih, tambahkan sedikit minyak zaitun. Taruh tuna dari kaleng di piring dan hancurkan dengan garpu.
Jika masih ada sisa 2 menit untuk memasak mie, tambahkan tuna ke ceci dan masak sedikit "lunak". Saring pasta yang sudah matang (jika sedikit terlalu lunak, lepuh sebentar di bawah air dingin yang mengalir) dan tambahkan ke wajan dengan ceci dan tuna. Hapus setangkai rosemary. Tambahkan krim memasak dan campur semuanya lagi di bawah panas tinggi (dengan "Profi-Pfannenschwenk-Trick" atau hanya sendok kayu) - yang bisa meletup dan menggigit satu atau dua mie sedikit.
NB: Cocok untuk anggur putih pedas.
PPS: Pala juga harus sangat cocok sebagai bumbu selain lada (pengalaman sendiri). Tapi tidak semua orang merasakan.
