Roti wajan - roti pipih dengan pasta wijen dari wajan

waktu

Waktu persiapan: 15 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 20 menit.
Masa istirahat: 1 jam
Total waktu persiapan: 1 jam 35 menit

Bahkan roti yang dipanggang tanpa oven: Apakah ovennya baru saja dihancurkan atau dihuni, Anda tidak memiliki oven di apartemen atau penjatahan, Anda perlu roti yang baru dipanggang, dengan roti pipih dari penggorengan, bukan untuk meninggalkannya.

Resep ini didasarkan pada adonan ragi sederhana, karena disiapkan untuk roti gulung, pizza atau kue-kue gurih lainnya. Penambahan pasta wijen berikutnya, adonan mendapatkan rasa pedas dan struktur yang mirip dengan puff pastry. Dalam masakan Turki, roti ini dikenal sebagai Katmer-Ekmek.


bahan

Untuk adonan ragi

  • 300 ml air hangat
  • 4 sendok makan minyak zaitun
  • 1 sdt garam
  • 500 g tepung
  • 1 pck ragi kering
  • 1 sdt gula pasir

Mengisi / ornamen

  • 8 sdm pasta wijen / Tahin
    • atau pasta kacang lainnya
    • Mandelmus
    • krim hazelnut
    • selai kacang
    • jika perlu, hanya mentega atau minyak kacang dengan bumbu atau kayu manis
  • jika perlu, 8 sendok teh biji wijen atau biji kecil lainnya, cincang almond / kacang, mungkin gula kayu manis untuk di atas

persiapan

Ini berlaku untuk adonan ragi, bahkan dengan ragi segar. Jadi, jika Anda sudah tahu resep adonan ragi, yang bekerja dengan baik, ambil itu. Siapa yang masih tidak tahu, ambil ini:

  1. Dalam kendi, campur air dengan minyak dan garam.
  2. Dalam mangkuk pengaduk, campur tepung dengan ragi dan gula.
  3. Tambahkan cairan ke mangkuk pengaduk dan uleni menjadi adonan halus (ini bisa dilakukan dengan kait adonan mixer tangan dan / atau dengan tangan Anda).
  4. Tutup adonan dan biarkan naik sekitar satu jam di tempat yang hangat sampai jumlah adonan meningkat dua kali lipat. (Anda juga bisa menyiapkan adonan di malam hari dan menaruhnya di kulkas semalaman.) Ini juga berfungsi dalam cuaca dingin, tetapi membutuhkan lebih banyak waktu untuk membuat roti di pagi hari.
  5. Uleni adonan lagi di atas permukaan yang diberi tepung dan bagilah menjadi 8 bagian untuk membentuk bola (Gbr. 2).
  6. Panaskan wijen dengan ringan di bak air atau microwave dan aduk rata (minyak di bagian atas dan pasta padat akan mengendap di bagian bawah), maka itu akan menyebar lebih baik.
  7. Gulung sepotong adonan di atas permukaan tepung menjadi sepotong roti tipis dan oleskan dengan pasta wijen dan gulingkan menjadi roti gulung. (Foto 3)
  8. Gulungan ke siput (Gambar 4) (Pada gambar 5 Anda dapat melihat bola adonan, gulungan, dan dua siput :-)
  9. Gulirkan keong lagi ke panekuk. (Jika Anda melihat lebih dekat pada gambar 6, Anda dapat melihat pasta wijen spiral mengisi flat).
  10. Olesi kue dengan campuran air panas dan pasta wijen, taburi dengan biji wijen dan tekan perlahan.
  11. Panaskan wajan tanpa minyak atau lemak dan panggang kue dari kedua sisi (gambar 6 menunjukkan roti pipih tanpa wijen).
  12. Proses potongan adonan lainnya menjadi roti juga dan panggang dalam wajan. Anda bisa memanggang roti dalam beberapa panci sekaligus, karena setiap roti membutuhkan waktu 6-10 menit. Jika Anda tahu saat sarapan bahwa roti belum matang, maka Anda bisa memanggangnya di pemanggang roti.

Baru dipanggang, rasanya enak untuk sarapan dengan mentega dan selai atau saus dari sayuran, misalnya. B. untuk humus. Tapi ini juga roti camilan yang enak, dimana? Spread? sudah dipanggang dengan.

Saya telah mencobanya sejauh ini dengan Tahin (pasta wijen), dengan mentega dan gula kayu manis, serta dengan selai kacang. Dengan pasta wijen, saya menikmatinya dengan yang terbaik. Rasanya juga enak untuk keluarga saya, tetapi dia ingin saya melakukannya dengan krim kacang nougat lain kali. Itu pasti membuat pola yang bagus.

Roti isi lemper ayam (moucup) | Januari 2021