Mousse au Chocolat II
2 piring (200g) cokelat hitam
5 sdm air
1 sejumput bubuk kopi
3-4 butir telur (sangat segar)
1 bungkus gula vanili
200 ml (satu cangkir) krim
Kedengarannya agak rumit sekarang, tapi itu resep mousse terbaik yang saya tahu. Coba saja dan nikmati.
Lelehkan cokelat dengan air dan bubuk kopi dalam bak air (atau panas sangat rendah). Biarkan massa menjadi dingin. Sementara itu pisahkan telurnya. Kocok kuning telur dengan gula vanila sampai berbusa. Kocok krim. Kocok putih telur dengan putih telur.
Masukkan campuran cokelat dingin ke kuning telur. Cokelatnya harus dingin, kalau tidak ada cokelat dengan kuning telur. Lalu aduk krim dan akhirnya lipat putih telur. Ini terlihat agak mengental, tapi jangan khawatir. Aduk sampai rata. Masukkan massa yang relatif cair ke dalam mangkuk atau gelas kecil dan biarkan di dalam lemari es setidaknya selama 4 jam. Bom kalori mega lezat, tetapi pekerjaan itu sepadan.
