marzipan Stollen
waktu
Waktu persiapan: 30 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 1 jam.
Total waktu persiapan: 3 jam
Saya membuat kue marzipan pertama saya hari ini dan saya pikir dia melakukannya dengan sangat baik. Tapi saya hanya bisa mengatakan itu dalam 14 hari, ketika saya memotong terowongan dan mencoba.
bahan
(Untuk dua galeri besar)
- 1 kg Wurzener Stollenmehl (berlaku juga tepung terigu 405)
- 100 g ragi segar (atau 2 sachet ragi kering)
- 300 ml susu
- 200 g gula
- 450 g mentega
- kulit lemon parut (sekitar 2 sendok teh)
- 10 g garam
- 400 g kismis (sultana)
- 200 g cincang almond (atau yang sudah direncanakan)
- 200 g bahan baku marzipan sebagai alternatif / tambahan 30 g almond pahit (dikupas)
- 100 g pulp sitrat dan jeruk
- 125 g gula bubuk
- 2 pck gula vanila
- 1 botol Rumaroma
- 1 butir telur
persiapan
- Masukkan 1/4 liter susu hangat ke dalam mangkuk, remuk dalam ragi, tambahkan 2 sendok teh gula dan 3 sendok makan tepung, aduk rata dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 menit. (Saya memanaskan oven sampai 50 ° dan meletakkan mangkuk di sana).
- Kemudian tambahkan sisa tepung, garam, gula, susu, dan 400 g mentega dan uleni.
- Kemudian tambahkan kismis, kulit lemon, almond, gula bubuk, rasa rum dan telur, uleni lagi dengan baik.
- Uleni adonan dengan tangan Anda dan bentuk menjadi bale.
- Biarkan selama 45 menit dan uleni dengan kuat untuk terakhir kalinya. Bentuk 2 stud dan biarkan mereka beristirahat selama 30 menit.
- Kemudian lobus di atas loyang yang dilumuri minyak atau diletakkan di atas kertas roti, panggang sekitar 60 menit pada suhu 180 ° atas dan bawah.
- Letakkan lug di atas aluminium foil (hati-hati agar tidak pecah) dan olesi dengan sisa cairan mentega dan segera taburi gula bubuk dan segera bungkus dengan aluminium foil.
- sekitar Biarkan dingin dan gelap selama 10 hingga 14 hari, maka ia siap untuk Natal "untuk menggigit". Maka stud harus terlihat seperti bagian atas gambar. Semoga beruntung
