Buat kepiting keripik / keripik lobster sendiri
waktu
Waktu persiapan: 30 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 45 menit.
Masa istirahat: 1 jam
Total waktu persiapan: 2 jam 15 menit
Resep ini sangat rumit, tapi percayalah, itu sangat berharga! Mereka yang menyukai keripik kepiting yang diproduksi secara industri atau Kroeproek sebagaimana mereka dipanggil akan menyukai mereka.
bahan
- 250 g daging kepiting atau daging lobster secukupnya
- 300 g tepung tapioka (Anda dapatkan di toko Asia yang baik atau toko makanan)
- 1 sejumput garam
- 1 sejumput lada putih
- mungkin rempah-rempah Asia lainnya sesuai selera (mintalah penjual yang terbaik untuk campuran rempah yang cocok)
- Minyak untuk digoreng
persiapan
- Haluskan bubur menjadi massa yang homogen. Aduk tepung, garam dan merica dan uleni menjadi adonan yang keras. Yang terbaik adalah mengambil tangan Anda di sini. Dari mixer listrik, saya sarankan, karena adonan bisa menempel sedikit.
- Bagilah adonan menjadi tiga hingga empat bagian yang sama. Bentuk setiap sajian menjadi roti gulung. Seberapa tebal Anda harus bergantung pada selera pribadi Anda. Saya merekomendasikan rol setebal jari!
- Kukus perannya sekarang. Jika Anda tidak memiliki alat pengukus atau sejenisnya, Anda mungkin ingin menggantungkan saringan di dalam panci, atau meletakkan sepiring minyak di cangkir atau cangkir telur. Pastikan rol tidak bersentuhan dengan air dan selalu ada air di dalam panci. Semuanya sekitar 45 menit.
- Bungkus gulungan dengan kain yang sedikit lembab dan biarkan dingin di lemari es atau kulkas.
- Setelah dingin, potong irisan tipis dari gulungan. Untuk yang satu ini membutuhkan pisau yang sangat tajam. Jika adonan lengket, basahi pisau dengan air dingin. Keringkan irisan semalaman pada suhu rendah dalam oven. Di musim panas, ini juga dimungkinkan di bawah sinar matahari.
- Kroepoek yang sudah jadi bisa digoreng dengan sangat baik.
- Perhatian saat menggoreng! Keripik masih tumbuh sangat gemuk. Yang terbaik adalah menggoreng chip terlebih dahulu untuk melihat seberapa banyak ruang yang ada pada saat yang sama. Keripik terasa paling enak saat masih sedikit hangat.
Bahan-bahannya tentu saja bisa bervariasi sesuai selera. Saya membuat paprika cincang terakhir dan rasanya luar biasa. Segera saya akan mencoba varian dengan bawang putih liar.
Kebetulan, setelah kering, keripik unfrittierten juga dapat disimpan tanpa didinginkan selama beberapa minggu dalam wadah kedap udara.
