Salad hangat asparagus hijau dengan trout asap
waktu
Waktu persiapan: 25 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 13 menit.
Total waktu persiapan: 38 menit.
Musim asparagus belum dimulai di Jerman, tetapi asparagus hijau hampir selalu hanya dari luar negeri ... dan yang pertama sudah ada di pasar swalayan.
Di sini saya menyajikan Anda resep yang telah bersama kami: Salad hangat asparagus hijau dengan trout asap.
bahan
salad
- 1 kg asparagus hijau
- 400 g ikan trout dihisap
vinaigrette
- 1 setumpuk besar adonan, cincang halus
- 1 lemon, jusnya dan sedikit semangat
- 3 bawang merah dipotong menjadi cincin halus
- sekitar 100 g tomat kecil dibelah dua
- 80 ml minyak kenari
- Garam, gula, dan merica secukupnya
persiapan
- Bersihkan asparagus hijau (kupas hanya sepertiga bagian bawah dari asparagus dan potong ujungnya yang berkayu), potong kepala dari batang dan potong batang menjadi potongan-potongan kecil yang menyenangkan.
- Masak asparagus dalam campuran 300 ml air mendidih, dengan sedikit garam dan gula selama sekitar 6-7 menit.
- Tambahkan kepala asparagus sekitar 2 menit sebelum akhir memasak.
- Pilih fillet ikan trout dengan kasar.
- Kuras asparagus.
- Campur vinaigrette dari jus, kulit lemon, minyak kenari dan garam, gula, merica dan bumbui secukupnya.
- Tambahkan daun bawang dan adas, lalu lipat.
- Masukkan potongan-potongan asparagus hangat ke dalam mangkuk yang sesuai, tambahkan vinaigrette dan lipat.
- Lipat potongan tomat dan angkat fillet trout dengan hati-hati di bawahnya.
Sepotong ciabatta atau roti pipih rasanya enak.
