Roket - sangat fleksibel dan sehat!
Roket sangat fleksibel dan sehat! Tanaman salad yang indah sudah dikenal di zaman kuno sebagai tanaman, bahkan orang Jerman kuno telah memakannya, dan mereka bahkan menganggapnya sebagai penambah seksual. Di Jerman, roket, nama aslinya sebenarnya Rauke, tetapi dilupakan dalam perjalanan waktu dan baru ditemukan kembali pada tahun 80-an oleh tren masakan Mediterania.
Untuk waktu yang lama, roket tidak populer karena rasanya yang agak tajam, kadang-kadang sedikit pahit. Campuran dengan salad hijau adalah khas dari Tuscany, karenanya namanya.
Ada beberapa jenisnya, tetapi Rauke klasik adalah Garden Senfrauke (Eruca sativa), juga disebut Ölrauke, yang tidak hanya digunakan sebagai tanaman salad, tetapi juga untuk produksi minyak dari biji yang ditanam, tetapi hanya di tingkat yang sangat kecil.
Arugula memiliki efek selera dan diuretik dan kandungan minyak mustard yang tinggi, yang merupakan alasan untuk rasa aromatik dan kadang-kadang sedikit pahit. Selain itu, roket memiliki kandungan yodium yang sangat tinggi (baik untuk hipotiroidisme!). Bahan-bahan lain termasuk beta-karoten, vitamin C dan asam folat serta mineral seperti kalium, kalsium, magnesium, natrium dan zat besi.
Untuk salad roket, yang terbaik adalah hanya menggunakan daun muda, karena yang lebih tua bisa terasa sangat intens dan pedas, kadang-kadang bahkan sedikit pahit.
Roket yang sangat pedas dapat digunakan dalam banyak hal, rasanya tidak hanya murni, tetapi juga cocok dengan tomat, gunung es, frisée, kepala atau Schnittsalat, tetapi juga untuk sawi putih dan radicchio atau bahkan untuk kentang, nasi atau salad telur, bahkan dengan stroberi rasanya luar biasa. Bahkan untuk salad tomat-mozzarella, arugula dengan rasa aromatiknya adalah tambahan yang luar biasa dan bahkan pizza, tarte flambée dan telur orak-arik dapat ditingkatkan dengan baik dengan beberapa daun roket segar. Juga enak adalah kentang tumbuk dengan roket yang diiris halus dan terutama sandwich rasanya enak - ditambah dengan roket segar, irisan telur dan tomat atau tomat mini!
Daun yang lebih tua dapat dikeringkan dan digunakan sebagai bumbu, mereka sangat cocok sebagai bumbu untuk hidangan nasi atau pasta, sup, ragouts, pesto atau pizza.
Tentu saja, roket telah ditawarkan untuk beberapa waktu di departemen sayuran, tetapi saya tidak pernah benar-benar memperhatikannya sampai putri saya membawa satu paket dengan saya suatu hari dan kemudian membuatnya menjadi salad segar, sangat lezat.
Sejak itu, saya merasakan dan mengambil roket dalam daftar belanja mingguan saya. Namun, saya menemukan bahwa paket tidak murah dan sayangnya sering tidak segar. Karena Anda tidak mengkonsumsi satu paket penuh sekaligus, dan menjaga segar tidak selalu bekerja dengan baik, Anda sering harus membuang sebagian darinya.
Itu sebabnya kami membeli paket pita benih roket tahun ini dan mengeluarkan sebaris roket di perkebunan sepanjang 1 meter di teras. Setelah 4 atau 5 minggu kami dapat memanen daun pertama. Sekarang, tergantung pada kebutuhan Anda, kami selalu dapat memanen dan menggunakan roket dalam jumlah yang tepat dan tidak ada yang buruk. Juga, pita seed sudah cukup untuk 4 m lagi, dan Anda dapat menghemat banyak uang, benar-benar hal yang sangat bagus! ;-)
