Kerak garing renyah yang renyah saat dipanggang
Banyak "ibu rumah tangga berpengalaman" mungkin sudah tahu dan itu bukan hal baru bagi mereka. Tapi aku belum mengetahuinya dan itu menggangguku setiap kali kerak roti panggang keras atau lunak schlabbrig. Aku hanya tidak tahan seperti ibuku ... Sampai akhir-akhir ini aku berada di kejayaan! Ide datang untuk bertanya pada ibuku bagaimana ia bisa membuat keraknya begitu garing.
Rahasianya sangat mudah. Dan segera itu berhasil bagi saya. Kulit terlebih dahulu harus disiram sebelum.
Aaalso ... Sejak awal ...
Panggang kerak dipotong dengan pisau tajam, berbentuk berlian hingga ujung lemak. Saya mengambil pemotong karpet / pisau, yang saya beli khusus untuk pekerjaan dapur. Hati-hati jangan sampai memotong daging.
Kemudian letakkan daging panggang dengan sisi kulitnya di dalam mangkuk berisi air. Air hanya dapat diisi begitu tinggi sehingga hanya kulitnya yang disiram. Bukan dagingnya. Semuanya kemudian sekitar 3 - 4 jam di lemari es.
Proses selanjutnya adalah cara konvensional. Bumbui dan masukkan ke dalam oven. Suhu awal pada 240 ° C. Setelah 10 -1 5 menit hingga 180 ° C (tidak ada udara yang bersirkulasi) dan selesai memasak. Waktu memasak tergantung pada ukuran panggang.
Ini bukan tentang resep, ini hanya tentang trik penyiraman. Itu sebabnya saya tidak punya informasi tentang rempah-rempah, waktu memasak atau bahan-bahan lain yang dibuat.
