Kaki domba dari jenis khusus
("Abbochio al forno" adalah nama pengadilan dan dikatakan berasal dari Abbruzzo)
Untuk 3? 4 orang diperlukan bahan berikut:
1,5 hingga hampir 2 kg kaki domba (murah adalah beku dari Selandia Baru)
Garam, lada hitam dari gilingan
3? 5 sendok makan minyak zaitun
1/4 liter anggur merah
1,5 kg kentang kecil
sekitar 150 g bawang
4 siung bawang putih
beberapa tangkai rosemary (setidaknya 2)
Jadi, ayo pergi:
Pertama, potong lemak kasar di kaki. Garam dan merica dagingnya. Panaskan minyak dalam wajan pemanggang. Goreng klub, deglaze dengan anggur. Panggang panggang kemudian di oven sementara dipanaskan pada 150 derajat tiga jam.
Sementara itu, kupas, cuci, dan lapisi kentang. Kemudian kupas bawang bombay dan bawang putih dan dadu halus. Setelah 2 jam memasak, taruh kentang, bawang, dan bawang putih di sekeliling bakso, garam dan tutupi dengan tangkai rosemary.
Semua bahan menghabiskan satu jam terakhir bersama dalam oven. Setelah aroma dapur hampir membuat Anda gila, Anda hanya perlu menyajikan daging panggang. Terbaik di wajan pemanggangan.
Perpanjangan waktu 3,5 jam, dengan oven melakukan sebagian besar pekerjaan sendirian. Sebenarnya, tidak banyak pekerjaan sama sekali.
