Kue jantung stroberi dengan krim dan krim keju krim dan vanilla glaze
waktu
Waktu persiapan: 40 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 20 menit.
Masa istirahat: 12 jam
Total waktu persiapan: 13 jam.
Sudah waktunya strawberry lagi dan saya sudah bereksperimen sedikit dan keluar adalah hati buah segar di atas biskuit dengan pure strawberry dan krim krim keju krim. Kue ini tidak sulit untuk dipanggang, tetapi perlu sedikit waktu, karena masing-masing fase pendinginan dari masing-masing edisi.
Saya telah memanggang variasi kue ini cukup sering - tetapi tidak pernah dalam bentuk hati - dan dapat memastikan rasanya enak dan tidak terlalu berat. Cukup dingin, ini adalah penyegaran pada suhu hangat yang akan datang.
Saya sangat merekomendasikan Nachbacken dan Kaffeeklatsch yang bagus di balkon atau teras dengan jantung stroberi yang lezat.
bahan
Untuk adonan biskuit
- 3 telur utuh
- 140 g gula
- 1 pck gula vanila
- 1 sejumput garam
- 150 g tepung
- 2 sendok teh baking powder
Untuk topping dan krim keju krim
- 750 g stroberi segar (250 g ditahan untuk dekorasi)
- 2 lanjutkan gula EL
- 1 pck (2 Btl.) Lemon jelly (gunakan 1 tas)
- 175 g keju krim Philadelphia (atau produk serupa)
- 100 g gula
- 2 pck gula vanila
- Jus setengah lemon
- 1 Btl dari lemon jello
- Kocok 400 g krim
- 1 pastry kerak tipis pendek yang terbuat dari adonan siap pakai, dicungkil dengan bentuk hati
Untuk dekorasi dan tepi
- 250 g stroberi yang ditahan
- 1 Btl. Mirror Glaze rosé (gips jadi) atau icing glaze yang diwarnai dengan pewarna makanan merah
- Kocok 200 g krim
persiapan
- Untuk biskuit, 3 telur utuh - tanpa memisahkannya - dikocok berbusa, lalu biarkan yang dicampur dengan gula vanili menetes dan kocok lagi dengan mixer tangan berbusa. Sekarang tepung dicampur dengan baking powder diayak ke massa gula-telur dan diaduk dengan lembut dengan tangan dengan pengocok, tetapi menyeluruh.
- Kue timah diletakkan di lantai dengan kertas roti dan ujung cetakan tidak dilumuri, jika tidak biskuit tidak akan terbuka!
- Oven sekarang telah dipanaskan hingga 180 derajat U / O panas dan sekarang cetakan dapat ditempatkan dalam oven selama 20 menit.
- Setelah waktu memanggang, cetakan harus dibiarkan dingin selama 5 menit, kemudian ujungnya dihilangkan dengan hati-hati dengan pisau dan kue dapat terbalik ke rak kawat. Kertas roti sekarang harus sedikit lembab, maka lebih mudah dikupas. Sekarang jantung biskuit bisa menjadi dingin sepenuhnya.
- Selama waktu pendinginan ini, 500 g stroberi dibersihkan dan dipotong kasar dan kemudian dihaluskan bersama dengan 2 sendok makan gula di blender. Sekantong lemon jelly ditambahkan dengan tambahan secangkir air untuk membengkak dan dihangatkan dengan api kecil, tapi tolong jangan memasak! Setelah fase pendinginan singkat, jeli sekarang dicampur dengan pure strawberry.
- Di sekitar jantung biskuit, ujungnya sekarang diletakkan lagi. Jika ini tidak menutup lantai dengan kuat, disarankan untuk menutup celah yang dibuat dengan menggunakan aluminium foil, maka ini harus ke atas sehingga sekitar 2 sampai 3 cm, sehingga krim krim yang diaplikasikan kemudian tidak mengalir ke samping.
- Setelah bentuk disiapkan, bubur stroberi dituangkan ke dalam biskuit dan sekarang kue yang sudah disiapkan harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 2 - 3 jam, agar bubur menjadi bagus dan kencang.
- Pada akhir periode pendinginan, keju krim sekarang tercampur dengan baik dengan jus lemon, gula dan dua kantong gula vanila dengan hand mixer.
- Kantung kulit lemon kedua disiapkan seperti dijelaskan di atas dan juga diaduk di bawah massa keju krim.
- Sekarang krim dikocok dengan baik dan kemudian diangkat di bawah keju. Tanah biskuit-stroberi yang disiapkan sekarang diisi dengan krim keju krim dan kembali lagi selama 2 hingga 3 jam - juga seperti semalam - di dalam lemari es untuk mengeras.
- Akhirnya, saatnya untuk dekorasi. Untuk ini, tas Mirror-Glaze pink dipanaskan dalam bak air selama 10 menit dan diremas dengan sangat baik. Atau, Anda juga bisa mencampur gips bubuk gula 250 g dan sedikit susu panas. Ini kemudian diwarnai dengan pewarna makanan merah.
- Selanjutnya, 200 g whipped cream lainnya dan ini kemudian didistribusikan secara merata di ujung kue.
- Stroberi yang tersisa dicuci, dibersihkan dan dibelah dua dan ditekan ke dalam glasir yang masih lembut di sepanjang tepi, mensimulasikan bentuk hati. Jika stroberi dibiarkan, mereka dapat dipotong-potong atau dibelah dua di bagian bawah kue, menyempurnakan gambar kue yang lezat, segar dan stroberi.
Biarkan rasanya enak!
