Salad pasta Yunani
500g Kritharaki ("mie beras" Yunani ini)
500 g daging cincang
2-3 kl. Stoples zaitun hijau (irisan)
4-5 paprika (kuning & merah)
1 gelas kubus feta (diawetkan dalam minyak herbal)
1-2 potong keju feta (sesuka hati)
1-2 siung bawang putih (tetapi Anda juga bisa menghilangkannya)
minyak zaitun
cuka ringan
balsamic vinegar
air jeruk
Maggi
garam
gula
Lada hitam
Paprika atau serpihan cabai
mungkin campuran rempah-rempah gyros
Masak Kritharáki dalam air asin dengan sedikit minyak zaitun sesuai dengan instruksi pada paket (sekitar 10-12 menit) sampai mengeras, tiriskan, dan dinginkan dengan sangat baik dengan air dingin.
Sementara itu, cuci paprika dan potong dadu kecil, juga potong dadu.
Masukkan pasta ke dalam mangkuk dan taburi dengan segelas kubus feta, termasuk minyak ramuan. Kuras zaitun dan kumpulkan cairan inlay. Campurkan sekitar setengah dari cairan ini dengan irisan zaitun dalam mangkuk, lalu tambahkan kubus paprika dan keju feta yang sudah dipotong dadu dan aduk perlahan.
Kemudian goreng daging cincang dalam minyak zaitun (dan jika perlu bawang putih) dengan baik dan bumbui dengan kuat setelah membakar dengan rempah-rempah gyros atau dengan garam, lada dan serpihan paprika / cabai, biarkan dingin sebentar dan kemudian tambahkan ke mangkuk.
Akhirnya, bumbui dengan 1-2 sendok makan gula, banyak lada hitam, sedikit jus lemon dan Maggi, sekitar 5-6 sendok makan cuka balsamic, mungkin sedikit cuka. Campur semuanya dengan baik dan biarkan selama sekitar 1 jam, aduk di antara waktu.
Cukup dengan jumlah ini sebagai lauk untuk 6-8 orang, salad tetapi disimpan di lemari es dengan sangat baik dan rasanya bahkan setelah 3 hari yang luar biasa.
