Fricassee ayam cepat
Ketika saya berencana untuk memasak sup ayam, saya tidak membeli sup ayam, tetapi ayam utuh yang saya rebus. Dada ayam masuk ke dalam sup dan dari yang lain saya membuat fricassee ayam yang cepat dan mudah:
- 40 g mentega
- 60 g tepung
- sekitar 1 liter kaldu ayam instan
- sisa dan daging ayam kecil
- 3 kuning telur dan 6 sendok makan krim
- seperti yang diinginkan: kacang polong beku, jamur, mungkin asparagus, peterseli, garam, merica, sedikit jus lemon (botol) atau anggur putih
Tiriskan mentega dalam panci dan campur dengan tepung (roux). Secara bertahap tambahkan kaldu ayam ke konsistensi yang diinginkan dan aduk rata dengan kocokan sehingga tidak ada benjolan. Bumbui saus dengan garam dan merica dan tambahkan ayam. Didihkan selama beberapa menit, lalu tambahkan bahan lain yang diinginkan. Sebagai contoh, kami suka tidak ada asparagus, jadi itu ditinggalkan. Didihkan lagi selama beberapa menit sampai kacang polong matang.
Angkat panci dari api. Aduk kuning telur dengan krim dan taruh di bawah saus. Saus tidak boleh dimasak sekarang, kalau tidak gumpalan campuran krim kuning. Musim lagi, selesai! Kami suka makan nasi.
Saya memasaknya hari ini di siang hari dan tidak ada krim tersisa di rumah. Hasil: Ini juga Schmand!
