Daging domba panggang yang lezat
Saran dari buku masak Tyrolean Selatan:
Domba pertama selama beberapa hari dalam rendaman susu segar segar, banyak lada segar dan beberapa jari bawang putih cincang, dan untuk permata berani. cabai.
Pastikan daging tertutup sepenuhnya dan goyangkan mangkuk plastik dengan penutup dengan baik.
Angkat daging dari rendaman, tepuk kering dan tumis seperti biasa.
Tambahkan sayuran panggang (bawang, wortel, seledri, bawang perai, tomat, bawang putih) dan beri sedikit anggur merah.
Bumbu yang tidak lagi saya gunakan untuk saus, karena susu kemudian berpasir dan terlihat mengental.
Bumbunya susu membuat dagingnya sangat empuk - tetapi tidak untuk Sauerbraten.
Saya lebih suka memanggang dan merebus untuk menyelesaikan memasak metode 80 ° C dalam oven.
Ini sangat bermanfaat ketika para tamu datang, karena daging panggang dimasak dalam oven selama beberapa jam (tergantung pada beratnya) dan waktu bebas stres untuk persiapan lain, termasuk pembersihan.
Panggang bisa "terlupakan" dalam oven, tanpa menjadi kering ... benar-benar hebat ... senyum ...
Semoga beruntung
