Ayam besar terlalu banyak untuk satu, apa yang harus dilakukan?
Saya menghadapi masalah berikut pada Paskah: Makan malam keluarga (4 orang) dijadwalkan, bahan makanan dibeli, maka makanan umum harus dibatalkan karena sakit.
Sayuran dan salad, bahkan lauk dapat dibagi dan disiapkan secara terpisah, tetapi lebih dari 4 kg ayam jagung organik berat tetapi lebih tepatnya tidak. Pada ayam broiler selama lebih dari seminggu, saya tidak nafsu makan, terutama karena saya bukan pemakan daging yang besar.
Saat itulah saya muncul dengan gagasan untuk menjadikannya sebagai tukang daging - mentahkan seluruh hewan (ayam 4 kg dalam kasus saya), dalam porsi yang dapat ditangani untuk satu ekor dalam jangka waktu yang lebih lama . Pembongkaran dalam porsi tunggal memiliki keuntungan tambahan bahwa mereka mengambil lebih sedikit ruang dalam freezer daripada ayam utuh, dan porsi individu adalah untuk mempersiapkan yang berbeda, sehingga variasi dalam jaminan diet.
Saya melanjutkan sebagai berikut:
Seluruh ayam yang saya cuci sekali dan dibebaskan dari semua residu pena bulu yang tersisa. Kemudian dioleskan kering, di dalam dan di luar. Pantat dipotong berbentuk baji dan dibuang. Selanjutnya, saya memotong hewan menjadi dua di sepanjang tulang belakang dan tulang dada. Dengan pisau tajam (penting!) Sekarang otot dada dipisahkan dari tulang dada, meninggalkan kulit pada daging payudara. Sekarang sayapnya relatif bebas, yang menekuk pada sendi bahu dan memisahkannya dengan pisau sepenuhnya dari dada. Sekarang pisahkan kaki dari bangkai yang tersisa dengan terlebih dahulu menekuk sendi pinggul, lalu memotong melalui sendi, lalu memotong daging. Paha sekarang dapat dipisahkan di sendi ke kaki bagian bawah dan dipotong. Saya telah memisahkan daging dari tulang dengan sayatan memanjang sepanjang tulang paha. Tutupi daging dada dan daging paha tanpa tulang dengan kulit, mungkin dengan benang dapur dalam bentuk roll-roast dan perbaiki. Kaki dan sayap bagian bawah tetap seperti apa adanya.
Bangkai dan tulang paha datang dengan sup hijau, daun salam, cengkeh, beberapa butiran allspice, sepotong kecil jahe, 2 sendok teh garam dan bawang panggang dalam sekitar 2 liter air, menjadi kaldu didihkan, yang saya dapatkan di gelas. Saya sudah membongkar sisa daging yang tersisa, bisa digunakan sebagai sup atau salad ayam.
itu Bagian payudara dibekukan secara individual, demikian pula gulungan daging dari daging paha. Dari mereka Anda dapat menyiapkan hidangan yang berbeda, kaki bagian bawah dan sayap diasinkan dan dipanggang.
Jadi saya menyiapkan ayam, yang sebenarnya dimaksudkan untuk makan keluarga, untuk beberapa kali makan, tanpa harus makan ayam panggang selamanya dan tiga hari.
Kiat bukan hanya sebagai pengganti sementara:
Saya melihat tip saya tidak hanya sebagai pengganti sementara, tetapi dalam menghadapi kenyataan bahwa seekor ayam utuh / ayam (bahkan jika itu tidak seberat milik saya) biasanya terlalu banyak untuk seorang individu, sebagai alternatif yang layak makanan. Alih-alih hanya membeli apa yang disebut bagian berharga (peti, klub), Anda dapat membeli seluruh hewan dan memotongnya dengan sedikit menggunakan satu bagian saja, tanpa itu - kecuali pantat - bagian mana pun tetap tidak digunakan. Kesengsaraan masyarakat kita bukan hanya karena terlalu banyak daging dikonsumsi, tetapi hanya bagian-bagian tertentu saja yang dibutuhkan. Pada unggas, bangkai yang tersisa diekspor ke negara-negara Afrika tertentu, di mana mereka tidak hanya dipasarkan dalam kondisi higienis, tetapi juga menghancurkan pasar untuk peternak unggas domestik.
Mungkin seseorang akan mengatakan bahwa o. A. Prosedurnya terlalu mahal karena harga daging unggas yang murah di penekan. Setiap orang harus memutuskan sendiri apa makanan yang berharga bagi mereka dan apa artinya membunuh hewan untuk nutrisi manusia. Saya membeli langsung dari peternak ayam organik, yang harganya jauh lebih tinggi dari diskon (tetapi rasanya jauh lebih baik), saya khawatir hewan yang memberi hidupnya untuk makanan saya, tidak hanya memiliki kehidupan yang layak, tetapi juga digunakan sampai penuh.
