Gulai daging sapi dari oven
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 3 jam 10 menit
Total waktu persiapan: 3 jam 30 menit
bahan
- 1200 g gulai sapi
- 80 g lemak mentega
- 30 ml minyak lobak
- 6 bawang
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan mentega
- 2 sdt mustard
- 2 sendok makan cuka sari apel
- 1 sejumput gula
- 1 sdt Herbal Provence
- lada
- pala
- Haluskan 1 kaleng tomat kecil
- 150 ml kaldu
- 150 g creme fraiche
- 80 ml anggur merah
- 1 suntikan krim yang bagus
- 2 potong roti coklat potong dadu
- garam
persiapan
- Mengikis 200 g tomat melintang, melepuh, mengupas, seperempat, inti dan kemudian melemparkan pulp, atau buka tomat kecil bisa ... selesai "mereka bagus juga".
- Kupas 6 bawang dan potong dadu besar.
- Kupas 3 siung bawang putih dan potong dadu kecil.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 190 ° C atas / bawah panas.
- Potong daging sapi dalam irisan 2 cm, lalu potong dadu menjadi 2 cm, pada akhirnya selalu lebih kecil setelah mendesis dalam oven.
- Panaskan mentega yang sudah diklarifikasi dengan minyak lobak dalam wajan pemanggang, lalu goreng daging di sekitar dalam campuran lemak mentega di wajan pemanggang selama sekitar 10 menit.
- Sekarang tambahkan bawang bombai dan bawang putih, tumis ringan lalu turunkan kaldu dengan kaldu dan anggurnya, masukkan tutupnya dan biarkan semuanya mendidih selama 90 menit, aduk perlahan dari waktu ke waktu, jika perlu tambahkan sedikit air lagi.
- Kemudian bumbui dengan sedikit garam, merica dan pala, lalu aduk rata dengan creme fraiche dan tomat yang dihaluskan, tambahkan kubus cokelat dan rempah-rempah dan kemudian didihkan selama setidaknya 20 menit dalam oven.
- Sekarang bumbui dengan sedikit mustard, garam, merica, gula dan sedikit krim, masukkan kembali oven ke 150 ° dan tutupi goulash selama 70 - 80 menit lagi.
- Keluarkan wajan pemanggang dari oven, matikan dan masukkan goulash ke dalam panci atau letakkan di mangkuk besar, jika tersedia dan segera.
petunjuk
Gulai dapat disajikan dengan kentang, pasta, nasi atau pangsit.
