Asparagus: tips asparagus tetap lebih kencang
Tip untuk mereka yang menyukai asparagus - seperti memotong - dan tidak memasak sebagai batang utuh (untuk ragouts, salad dan casserole) dan bagi mereka yang suka memiliki tips asparagus lebih ketat:
Kupas asparagus, potong tiga bagian, pisahkan ujungnya. Untuk 500 g asparagus, garam sekitar satu hingga satu setengah liter air, gula dan tambahkan jus menjadi setengah ke seluruh lemon. Beberapa orang suka menambahkan sedikit mentega ke dalam air rebusan, saya bukan salah satu dari mereka.
Di dalam air, masak kerang selama sekitar 10 menit, lalu saring. Rebus bagian bawah tongkat dalam kaldu yang terkumpul, dari awal menggelegak sekitar 5 menit. Kemudian tambahkan tips dan rasa (saya suka mereka sedikit lebih kencang) lagi 6 sampai 8 menit, setelah gigitan yang diinginkan, lanjutkan memasak.
(Kurangi bir atau gunakan saja untuk persiapan hidangan asparagus lebih lanjut)
Dengan demikian, kepala sensitif tetap utuh dan tidak "hilang" dalam makanan dengan menjadi terlalu lunak.
