Sup wortel-jahe-lentil Asia-oriental
waktu
Waktu persiapan: 10 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 20 menit.
Total waktu persiapan: 30 menit.
Sup krim lezat ini disiapkan dalam 30 menit dan melakukannya dengan benar.
Ada banyak resep berbeda untuk sup wortel dan jahe. Saya telah membuat resep saya sendiri dari budaya yang berbeda: sup lintas budaya. Setengah oriental / setengah Asia dan dia meyakinkan dengan rempah-rempah yang indah selaras.
Bahan diperlukan untuk 2 orang
- 100 g lentil merah
- 300 g wortel
- 1 siung bawang putih
- sepotong jahe seukuran ibu jari
- 1 bawang
- 1 sendok teh pasta tomat
- jus lemon atau jeruk nipis
- 150 g yoghurt krim Yunani / Turki
- 1 sendok teh bubuk kari
- 1 sdt kunyit
- 1 sdt harissa (pasta atau bubuk rempah arab pedas)
- 1/2 sendok teh jintan (jintan)
- 1 liter kaldu sayuran
- 1 mangga atau jus mangga / sirup
- 1 gelas jus jeruk
- 4 sendok makan pistachio asin
- garam
- peterseli atau daun ketumbar segar atau kering
- 1/2 kaleng santan
- sedikit madu
- mentega
persiapan
- Mentega ditinggalkan dalam pot.
- Sayuran dipotong dadu dan dikukus dengan api sedang.
- Kacang lentil merah, serta pasta tomat dan rempah-rempah, ditambahkan setelah beberapa menit dan dipanggang sebentar.
- Sekarang tambahkan kaldu dan jus jeruk, serta mangga potong dadu (jus pengganti), didihkan sebentar dan didihkan selama sekitar 20 menit.
- Lalu campur semuanya dengan blender hingga berbusa, perlahan tambahkan santan.
- Selama beberapa menit terakhir, saya menambahkan beberapa udang ke dalam sup (mereka juga dapat digoreng secara terpisah dalam minyak bawang putih) dan, setelah waktu yang singkat, diangkat dan diletakkan di atas ludah kayu.
- Sup dengan madu, beberapa percikan jus lemon dan garam secukupnya dan isi mangkuk. Hiasi dengan peterseli dan kacang pistachio cincang.
- Yoghurt diaduk dengan baik dengan harissa dan kari atau kunyit dan disajikan dengan sup, di ujung tusuk sate dengan udang yang dibungkus (atau bahkan dengan dada ayam dll.).
