Pai apel dengan marzipan dan topi meringue
waktu
Waktu persiapan: 45 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 35 menit.
Masa istirahat: 1 jam
Total waktu persiapan: 2 jam 20 menit
Setelah resep manisan yang saya miliki hari ini setelah lama dipanggang lagi pai apel yang sangat lezat. Ini tidak terlalu sulit untuk diproduksi tetapi membutuhkan sedikit waktu untuk persiapan. Sayangnya, topi meringue saya tidak berfungsi dengan baik, tetapi tidak merusak rasa kue. Saya sangat merekomendasikan memanggang, rasa mengkompensasi dalam hal apapun untuk pekerjaan persiapan.
bahan
Untuk Springform 26er
- 200 g tepung
- 60 g gula
- 80 g mentega dingin
- ekstrak vanila kecil
- Abrasi kulit lemon (sisihkan jus untuk diisi)
- 3 kuning
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 sejumput garam
Untuk mengisi
- 400 g apel asam
- Jus lemon
- 100 g cincang almond
- 100 g bahan baku marzipan
Untuk kap meringue
- 3 putih telur
- 1 sejumput garam
- max. 175 g gula bubuk
- mandi air
persiapan
- Semua bahan untuk adonan - mentega dalam serpihan - diremas dengan pengocok adonan blender dan kemudian dengan tangan ke adonan halus, dibungkus dengan kertas timah dan ditempatkan di lemari es selama setidaknya setengah jam.
- Sementara itu, apel dikupas, inti diangkat dan secara kasar digosokkan pada parutan rumah tangga. Jus lemon sekarang hadir di atas apel, sehingga tidak berubah warna menjadi tidak sedap dipandang. Almond dan marzipan yang dipotong dadu juga ditambahkan ke apel dan semuanya dicampur bersama dengan baik.
- Selain itu, oven sekarang dipanaskan hingga 180 derajat O / U panas.
- Bentuk pegas kemudian dilapisi di bagian bawah dan tepi dengan kertas roti, adonan digulung sekitar 2/3, ditempatkan di tanah dan sisa adonan ditarik sebagai batas sekitar 2 cm.
- Kemudian campuran apel-marzipan-almond dituangkan secara merata ke cetakan prefabrikasi dan sekarang kue selama 30 menit dalam oven di rel tengah.
- Sekarang Anda menghangatkan bak air dan kocok putih telur dengan mixer tangan dan lebih disukai dalam mangkuk logam, di air ini hingga salju yang sangat pekat. Gula icing ditambahkan dalam porsi ke putih telur. Ini kemudian harus sangat kuat sehingga Anda dapat melihat luka dengan pisau berkelanjutan.
- Sebelum 10 menit terakhir dari waktu memanggang kue telah berakhir, ini keluar dari oven dan sekarang dihiasi dengan tas pipa atau secara opsional dengan sendok dengan putih telur.
- Oven sekarang diatur ke 160 derajat untuk siap dipanggang, dan kue ditempatkan dalam oven selama sekitar 15 menit di rel bawah lagi. Meringue harus memiliki warna krem yang indah saat ini.
Sekarang kue sudah siap, dapat dibebaskan dari oven dan dari cetakan dan sekarang harus benar-benar dingin. Saat waktu minum kopi, Anda dapat berpuas diri.
Biarkan rasanya enak!
