Wirsingwickel: Membuat kubis savoy dengan hemat dan lezat
waktu
Waktu persiapan: 1 jam 10 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 1 jam.
Total waktu persiapan: 2 jam 10 menit
Salah satu dari sedikit sayuran musim dingin domestik yang sehat adalah WIRSING. Ini harus kreatif saat memasak - juga menghemat uang!
bahan
- 1 kepala kubis savoy
- 500 g daging cincang
- 3 bawang
- 1 butir telur
- 1 kg kentang
- herbal
- mustar
- daging babi asap
- mentega
- jintan
- 1 L kaldu sayur, sup ayam, Maggibrühe - apa yang Anda inginkan, tidak harus sangat kuat
- Wortel kubus 2 tumpukan els
Hari ini saya membuat bungkus savoy untuk 2 orang
persiapan
- Taruh 1 kg kentang di atas kompor dan masak.
- Sementara itu, dari 1 kepala kubis savoy sekitar 1,5 kg, saya mengambil daun hijau gelap luar (4-5 lembar) untuk 2 x smoothie hijau. Tip: pertama-tama potong wajan tebal di tangkai dan kemudian tarik dengan hati-hati - selalu lihat, daun mana yang terbuka!
- Daun luar ini dicuci saat masih basah di wadah makanan di lemari es (smoothie).
- Lalu aku melarutkan 12 lembar lagi, cuci, tutup dalam microwave, tutup dengan mangkuk plastik dan panaskan selama 2 menit, garam, merica, susun sampingnya.
- Batang sangat tebal mencegah pembungkus - potong pada daun dan ambil (ke daun smoothie).
- Kupas 3 bawang seukuran telur, potong dadu 2 secara kasar, potong 1 halus: sisihkan.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 170 °.
- Kupas 3 iris seukuran telur dari jaket kentang jadi, injak atau peras dan campur dengan 500 g daging cincang, 1 sdt mustard, bawang cincang dan satu telur. 1 sendok teh garam halus, merica putih dan rempah-rempah secukupnya. (Saya menggunakan marjoram atau campuran rempah Mallorcan, dengan kapulaga kecil). Tetapi juga cocok dengan tomat dan cabai, tetapi terlalu banyak bersaing untukku dengan rasa Savoy yang enak.
- Tempatkan daun kubis di samping satu sama lain dan isi secara merata dengan sendok, bungkus dan tempatkan dengan ujung batang ke dalam wajan pemanggang besar yang sesuai, pertama-tama sebarkan kubus wortel di bagian bawah remah roti, tambahkan 1 daun salam.
- Tekan bawang yang dipotong dadu kira-kira di antara gulungan, taburi dengan garam lagi dan tempatkan butterflake pada setiap gulungan kol.
- Aku bahkan menaburkan jintan di atasnya dan pada setiap bungkus kubis datang sepotong tipis daging asap putih. Itu memberi saus peluit yang tepat!
- Sekarang isi panci panggang dengan hati-hati dengan kaldu sayur. Seharusnya hanya terlihat sekitar 2 cm dari atas popok.
- Dalam oven tengah rel 170 ° pada awalnya, lalu turun ke 160 °, rebusan 1 jam tanpa tutup.
- Kubis savoy harus berwarna kecokelatan sedikit di bagian atas - selalu datang di atas kompor, lebih baik di antara waktu dan menolak sebelum mereka berubah menjadi hitam!
- Sementara itu, saya sudah mengupas sisa kentang yang sudah dingin, potong dadu dan sisihkan.
- Sekarang bawa kubis savoy keluar dari oven ke piring, biarkan sedikit istirahat, lalu panaskan kubus kentang dalam oven selama sekitar 5 menit dalam kaldu panas di wajan pemanggang.
- Angkat kubus kentang dengan wortel dan potongan bawang, letakkan di atas piring dan atur kubis gulung di atasnya.
- Saus secukupnya. Saya memperpanjang kadang-kadang dengan sedikit krim.
- Gulungan kubis yang tersisa kembali ke roaster, menutupnya dan biarkan dingin. Kemudian bekukan sisanya dengan saus dalam porsi. Cukup untuk saya untuk 2 makanan.
- Di antaranya, saya memotong kol yang tersisa menjadi potongan-potongan, dikemas dan dibekukan dalam porsi mentah.
- Saya kemudian mengambil roti savoy baik untuk smoothie atau dengan minyak atau lemak di wajan sebagai lauk yang direbus untuk hidangan daging.
Semuanya membutuhkan sedikit kerja untuk makan pertama, tapi kemudian mudah. Di awal freezer, kentang segar di sore hari - atau kadang-kadang nasi dan sedikit sayuran akar dikukus menjadi gula brengsek dan kubis sawi yang mahal dimanfaatkan secara optimal.
Omong-omong: Saya memasak kentang dan membiarkannya dingin. Terutama di malam hari Anda tidak boleh lagi makan kentang - ada hubungannya dengan pencernaan. Didinginkan dan dihangatkan lebih baik, karena kekuatannya sudah turun - saya baca.
