Sup sayur dengan banyak sayuran kebun segar
waktu
Waktu persiapan: 45 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 50 menit.
Total waktu persiapan: 1 jam 25 menit.
Musim semi ada di sini dan sekarang ada begitu banyak sayuran taman yang lezat dan segar sehingga menjadi mudah untuk memasak sup sayuran yang lezat.
Jadi saya membeli banyak dan juga menggunakan beberapa sayuran beku, yang tidak harus saya beli lagi. Sayuran beku ini juga segar dan dalam hal apa pun lebih baik daripada makanan kaleng yang matang dan hambar.
Dasar sup saya hari ini adalah kaldu ayam, dimasak dari setengah ayam dan dibumbui dengan stok unggas yang baik.
bahan untuk sekitar 3,5 liter sup
- 3 L air
- 2 gelas kaldu unggas
- 1/2 sup ayam
- Garam, merica
- 2 - 3 utas kunyit
- 1 sejumput pala
Tatahan sayuran, masing-masing segar atau beku:
- 175 g kacang
- 200 g kecambah Brussels
- 175 g kacang polong
- 200 g kembang kol dan brokoli (total)
- 150 g potongan asparagus
- 175 g kohlrabi
- 3 wortel berukuran sedang
- 1 batang daun bawang tebal
- 1/4 umbi seledri
- 1/2 akar peterseli
- banyak peterseli cincang
- 200 g nasi longgar atau 1 kantong masak
persiapan
- Setengah dari sup ayam ditempatkan dalam air dingin dan asin - jika tersedia, dalam panci bertekanan tinggi - dan direbus selama 40 menit. Utas kunyit akan segera bergabung dengan Anda. Mereka memberi sup warna yang membangkitkan selera. Sejumput pala menemukan jalan langsung ke kaldu ayam. Dengan panci normal, waktu memasak dihitung lebih lama, saya pikir sekitar 1,5 jam.
- Setelah tekanan keluar dari panci, ayam dikeluarkan dari kaldu dengan sendok berlubang dan dua botol kaldu unggas ditambahkan ke kaldu.
- Saat ayam mendingin, aneka sayuran dicuci, dibersihkan, dan dipotong-potong seukuran gigitan. Kemudian semua datang dalam kaldu ayam dan sup dipanaskan lagi dengan penuh semangat. Dalam panci bertekanan hingga tutupnya tertutup, maka segera matikan kompor lagi. Dengan panci normal, sup harus dididihkan lagi selama sekitar 15 hingga 20 menit.
- Selama waktu ini, daging ayam dikeluarkan dari tulang, kulit dan bagian lemak dikeluarkan dan daging tipis dipotong menjadi potongan-potongan yang enak dimakan dan kemudian ditambahkan kembali ke sup.
- Nasi itu juga sebentar dimasak sementara itu, sekarang dikeringkan dan juga masuk ke dalam sup.
- Semuanya sekarang lagi dibumbui dengan lada, garam dan banyak peterseli yang baru dicincang. Jika Anda tidak ingin menyerah, letakkan Maggiflasche di atas meja untuk bumbu.
- Sup sekarang siap dimakan, diisi ke dalam piring atau cangkir, dihiasi dengan peterseli dan disajikan dengan roti gulung segar atau roti petani segar yang diiris.
Makanan penutup mungkin masih sesuai dengan sup, meskipun saya sangat merekomendasikan hidangan penutup sebagai hidangan penutup krim jeruk keprok.
Semua memiliki selera makan yang baik dan bersenang-senang memasak dan menikmati.
Data untuk waktu memasak mengacu pada memasak di panci bertekanan tinggi, dengan panci normal, waktu memasak dijadwalkan lebih lama.
