Protein nabati: Makanan ini menyediakan banyak protein
Daging dan ikan mengandung banyak protein, yang sudah dikenal luas. Tetapi tanaman mana yang sebenarnya memasok banyak protein? Sumber protein nabati tidak hanya menarik bagi para vegan karena mereka berkontribusi pada makanan yang bervariasi dan seimbang.
Protein terdiri dari asam amino vital dan terutama untuk membangun otot penting. Seperti di banyak bidang kehidupan: di moderasi, bukannya menikmati dalam massa. Masyarakat Jerman untuk Nutrisi (DGE) merekomendasikan, misalnya 0,8 g protein per kilogram berat badan sehari untuk mengambil. Faktor-faktor seperti usia dan aktivitas fisik juga berperan. Batas atas, bagaimanapun, adalah 2 gram protein per kilogram berat badan yang harus Anda makan sehari. Jika Anda mengonsumsi antara 45 dan 75 g protein sebagai orang dewasa dengan berat badan normal sehari, Anda bergerak di area yang sehat.
Sumber protein nabati
kacang-kacangan
Legum (misalnya lentil, buncis, kacang-kacangan dan kacang polong) tidak hanya mengandung banyak protein, mereka juga menyediakan vitamin penting dan mendukung flora usus yang sehat. Meskipun mereka jenuh, sebagian besar kacang-kacangan cukup rendah kalori. Kacang polong dan kacang putih, merah dan hijau bahkan mengandung kurang dari 100 kalori per 100 g. Legum sangat bagus sebagai lauk, selada, rebusan dan sup atau bungkus. Buncis juga diproses menjadi bola hummus dan falafel yang lezat.
Kacang, biji dan biji
Kacang-kacangan, biji-bijian dan biji-bijian (seperti hazelnut, kenari, kacang macadamia, biji bunga matahari, almond, kacang mede, biji labu, biji chia, kacang pinus) kaya akan protein dan energi, memiliki banyak vitamin dan asam lemak tak jenuh. Namun, mereka juga memiliki banyak kalori karena lemak, itulah sebabnya Anda tidak boleh makan lebih dari segenggam sehari. Mereka lezat dalam sereal, yoghurt, tetapi juga dalam salad, sup atau dipanggang dalam roti. Mereka membuat hebat di bar muesli serta topping pada casserole atau makanan penutup. Kebetulan, kacang tanah adalah salah satu kacang polong.
Sereal gandum utuh dan sereal pseudo
Sereal gandum utuh (misal roti gandum, oatmeal, crispbread, pasta gandum) dan sereal pseudo memiliki kadar karbohidrat yang tinggi serta beberapa protein. Di bawah sereal pseudo z. Soba dan quinoa, yang digunakan mirip dengan sereal. itu khusus pada sereal gandum adalah bahwa itu tidak disempurnakan, jadi setelah memanennya Kulit dan bibit tidak bisa dilepasyang menjaga vitamin, minyak, pemberat dan mineral penting. Produk sereal gandum dan pseudo harus dinikmati dalam jumlah sedang, karena mengandung tidak sedikit kalori. Mereka dapat dimakan sebagian sebagai hidangan terpisah, cocok sebagai lauk, dalam salad, sup atau dapat diolah menjadi roti. Oatmeal adalah dasar untuk sereal dan oatmeal (juga disebut bubur).
Pelari depan
Tabel berikut menunjukkan pemimpin di antara sumber protein nabati. Penting untuk diketahui bahwa protein diberikan per 100 g dalam keadaan tidak diproses (tidak dimasak atau tidak dimasukkan ke dalam air).
| makanan | Protein per 100 g |
| Süßlupinensamen | 40 g |
| Lentil Merah / Mie Lentil Merah | 26 g |
| kacang tanah | 25 g |
| kacang merah | 24 g |
| Lentil Kuning / Mie Lentil Kuning | 23 g |
| kacang almond | 21 g |
| Biji chia | 20 g |
| Mie buncis / buncis | 19 g |
perhatian: Biji lupin sangat beracun - hanya biji lupin manis yang dibiakkan yang dapat dimakan dan karenanya merupakan sumber protein yang bagus.
Mie dari kacang-kacangan
Sumber protein lain dan sekaligus alternatif yang sehat untuk mie tepung terigu Mie dari kacang-kacangan. Lentil yang terbuat dari lentil, buncis, kacang-kacangan, dan kacang polong kaya akan vitamin, serat, dan memilikinya mempersingkat waktu memasak (5-7 menit). Mereka terdiri dari 100% tepung dari legum masing-masing dan karenanya tidak mengandung aditif. Secara pribadi, saya telah mencoba mie lentil sejauh ini dan berpikir bahwa saus pesto atau tomat sangat cocok, karena pasta itu sendiri memiliki rasa yang kuat. Salah satu kelemahannya adalah mie legum lebih mahal dari mie tradisional. Dalam keadaan apa mereka tidak menggantikan yang "normal" untuk saya? Pasta, tetapi cara baru yang lezat untuk memperluas cakrawala rasa.
Sesuai dengan tip ini, berikut adalah resep lezat dan mudah untuk salad salad dengan kacang merah dan buncis yang mengandung protein herbal dan hewani.
