Cukup bagus - tenderloin babi dengan kacang hijau dan kentang jaket
Nah, ini dia lagi. Dan saya punya sesuatu untuk Anda, yang dijamin akan berhasil dan mungkin membuat kesan. Gaaaanz mudah. Sederhana? Mungkin tidak cukup, karena di sinilah makanan yang baik dimulai saat berbelanja. Sekarang adalah musim untuk sayuran yang benar-benar segar. Jangan lihat harganya. Tapi pada rasanya. Saya membeli beberapa kentang Palatine. Satu kilo menjadi 1,99 euro. Jelas mahal, tetapi Anabelle dengan rasa yang sangat. Itu hanya dimasak dan dikupas. Sejauh ini, sangat bagus.
Kacang hijau segar. Di sinilah dimulai. Sikat sedikit, jadi mungkin tidak begitu baik memotong dan memotong perbungaan. Dolles German. Apakah Anda terbiasa dengan saya? Bilas dengan saringan. Pakai pot dengan air. Garam masuk, sedikit terlalu banyak. Seteguk cuka sederhana. Dia menjaga warna hijau tetap bagus. Biarkan mendidih. Kacang yang dibersihkan saja. Aduh, ke dalam air mendidih yang menggelegak. Apakah itu melukai jaring sayuran? Tidak. Atau apakah itu? Tidak peduli. Rebus selama dua atau tiga menit. Lebih bersih.
Lalu Anda pergi: cincang halus bawang, goreng mentega. Tapi tolong: jangan digoreng, tapi goreng saja sampai seperti gelas. Kacang di atasnya. Bissi menyiram. Gaaaanz yang dibumbui. Karena, kami ingin rasa yang sebenarnya. Dan makan lebih sedikit. Jadi hanya sedikit garam, merica dan sedikit gula. Itu yang kita butuhkan untuk "penambah rasa". Didihkan selama sepuluh menit. Menyesap krim segar di atasnya. Dan kemudian: dalam wajan bissi mentega cair, keringat sendok makan tepung di dalamnya. Kemudian tambahkan mentega tepung ke sayuran. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar - siap. Jika suka, Anda bisa mendapatkan peterseli segar. Tidak sedap, tidak ada bawang putih, tidak ada yang lain. Itu tidak perlu, karena "nyata" harus terasa. Itulah triknya.
Dan sekarang: filet. Potong tenderloin babi menjadi medali, jadi tebalnya tiga sentimeter. Pukulan cepat dengan pisau, lalu bissi flacher iss. Garam, merica di atasnya. Tepung bissi, jadi balikkan tepung. Lalu dipanggang. Caranya: Biarkan lemak mentega menjadi sangat panas. Panggang setiap sisi potongan daging selama dua atau tiga menit. Lihat, betapa cokelatnya banci. Jangan pernah menggoreng lebih lama, jika tidak akan kering. Tetap hangat.
Dan sekarang menyebar di piring, tambahkan pellis dan kacang dengan saus.
Sebenarnya cukup sederhana, bukan? Tanpa kecanggihan para koki bintang, tanpa kesulitan dan, di atas segalanya, tanpa sachet.
Biarkan diri Anda merasakannya.
Raaaabe Anda
