Rebus brokoli dengan benar
Jika Anda suka brokoli misalnya disarankan untuk merebusnya hanya selama 2 hingga 3 menit, yaitu dicelupkan ke dalam air asin mendidih bergelembung.
Kemudian dituangkan dalam ayakan (saya punya wastafel-ayakan, karena saya tidak harus menangani pot dan ayakan pada waktu yang sama) dan dinginkan es, saya biasanya memasukkan 1 liter air di pagi hari ke dalam gelas ukur di kulkas.
Quenching menghentikan proses memasak dan brokoli mempertahankan warna hijau yang indah. Keuntungan lainnya adalah tambahan waktu memasak dikurangi menjadi 1 - 2 menit.
