Pretzel sederhana untuk digunakan di rumah dengan soda rumah tangga
Bagi mereka yang ingin membuat kue alkali sendiri di rumah, tetapi tidak berani membeli soda kaustik atau tidak bisa mendapatkannya, ada juga pilihan membuat pretzel dengan soda sederhana.
Berbeda dengan soda kaustik, di mana pastry dicelupkan dingin sebelum dipanggang, dalam kasus soda rumah tangga, pastry dimasak dalam cairan selama sekitar 1 menit. Ini dilakukan dengan menambahkan air dan menambahkan 3 sendok makan soda per liter air. Segera setelah air soda mendidih, biskuit secara berturut-turut ditambahkan ke dalam cairan dan diangkat dengan sendok setelah satu menit. Kemudian mereka diberikan untuk dipanggang di atas loyang disiapkan, ditaburi sesuka hati dengan rempah-rempah atau garam laut atau garam kasar dan mendorong mereka ke dalam oven panas 200 ° C.
Jika Anda ingin memanggang dengan uap, atur oven ke 230 ° C dan tuangkan air ke bagian bawah oven. Kemudian segera tutup pintu dan turunkan oven ke 200 ° C setelah beberapa menit.
Untuk produksi kue kering pretzel, berbagai adonan ragi sederhana cocok dari tepung terigu sederhana (tipe 405), dengan metode ini, bagaimanapun, penggunaan tepung terigu dimungkinkan.
