Saus untuk angsa atau bebek
Karena Anda biasanya tidak memiliki saus yang cukup selama beberapa hari saat memanggang angsa atau bebek, saya sarankan resep berikut:
bahan
- 1 angsa atau bebek kecil (mis., Sayap, jantung, perut, leher, dll.)
- 1 sayur sup
- Kulit jeruk dan atau lemon
- 1 bawang
- sekitar 250 ml anggur merah yang baik
- 1-2 sendok makan pasta tomat
- sekitar 0,5 L kaldu
- 1 jari kaki cengkeh (jika tidak suka, buang bawang putihnya)
- Bumbu: garam, merica, allspice, daun salam sesuai selera
persiapan
Goreng kubus angsa, keluarkan dari pot, tambahkan sup sayuran dan bawang, tambahkan ke campuran dan kemudian tambahkan pasta tomat dan karamel ringan, yang memberikan dana warna yang bagus. Basahi dengan anggur merah dan kaldu, tambahkan daging lagi. Tambahkan bumbu dan didihkan selama setidaknya 2 jam, tuang kaldu yang dihasilkan melalui saringan, dan Anda sudah selesai. Jika perlu, degrease dengan kertas dapur, cukup letakkan kain di atas, mereka menyerap lemak mengambang di atas.
petunjuk
Saya memberikan dana hasil sebagian besar ke dana goreng setiap unggas dan membuatnya menjadi saus yang hebat, yang saya berikan dengan mentega dingin ikatan ringan.
