1040
April 7, 2024

Berry Rowan - tidak hanya untuk burung!

Untuk waktu yang sangat lama, buah rowan (Sorbus aucuparia) dianggap beracun. Tidak dapat dijelaskan di mana asumsi luas ini berasal, karena seseorang sulit membedakannya dengan buah beri beracun lainnya. Saya baru tahu bahwa ini bukan masalahnya - buah rowan tidak beracun dan bahkan dapat dimakan.

Meskipun buah mentah cukup pahit dan karena itu Anda tidak dapat dan tidak boleh mengkonsumsinya dalam jumlah besar. Tetapi ketika direbus dan selai, agar-agar atau bubur dengan apel atau pir, mereka mengembangkan aroma pahit-manis. Juga untuk persiapan minuman keras atau minuman keras, mereka dapat digunakan.

Rowanberry

Rowan (juga dikenal sebagai abu gunung) berasal dari keluarga mawar. Abu gunung dapat menjadi lebih dari 100 tahun dalam kondisi baik. Ini adalah salah satu semak yang lebih kecil dan jarang mencapai ketinggian lebih dari 15 meter. Beri Rowan nama mereka karena burung suka makan berry. Tetapi juga untuk spesies lain seperti itu. Tupai, luak, rubah, tikus lapangan, dan rusa adalah abu gunung yang merupakan sumber makanan penting.

Rowanberry tersebar luas hampir di seluruh Eropa dan tumbuh karena permintaan yang rendah pada kualitas tanah di hutan konifer dan gugur, di tepi hutan, juga di jalan dan jalan setapak dan bahkan di tanah bera atau di pegunungan serta sering sebagai tanaman pagar.

Berry rowan

Rowanberry matang di musim gugur hingga Oktober. Waktu panen terbaik adalah setelah embun beku pertama, karena buah hanya kemudian mengembangkan aroma manis-tart mereka dengan benar. Namun, Anda harus mencegah burung-burung itu, karena jika Anda menunggu terlalu lama, Anda bisa sial - dan burung-burung itu sudah memanen pohonnya.

Berry Rowan tidak hanya mengandung vitamin C berlimpah yang dibutuhkan oleh tubuh untuk membangun tulang dan jaringan ikat, tetapi juga provitamin A, yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh, yang penting untuk penglihatan.

Selain itu, beri mengandung tetapi juga asam parasorbat, yang rasanya pahit dan sedikit beracun.

Karena itu, mereka tidak boleh dimakan mentah, karena konsumsi dalam jumlah yang lebih besar dapat menyebabkan ketidaknyamanan perut, muntah dan diare. Tetapi jika Anda memasaknya, Parasorbinsäure pahit dikonversi menjadi asam sorbat, yang hanya memiliki rasa asam lemah dan tubuh dapat mentolerir dengan baik. Asam sorbat adalah z. B. juga digunakan untuk pengawetan makanan, tetapi hanya dalam konsentrasi yang sangat rendah, yang nyaris tidak terlihat.

Tetapi ada juga varietas rowanberry yang dapat dimakan mentah, misalnya. B. varietas pahit-miskin? Edulis? atau strain yang bebas bittern? rosina?.

Bahan buah rowan

Selain vitamin C, provitamin A dan asam parasorbat, buah rowan juga mengandung asam malat, asam sitrat, minyak atsiri, zat pahit, karotenoid, tanin, magnesium, dan pektin.

Efek penyembuhan

Karena berbagai bahan, buah rowan memiliki efek selera, menyegarkan dan memurnikan darah dan dapat membantu dengan keluhan gastrointestinal, gangguan metabolisme, kelemahan hati, penyakit paru-paru, masalah prostat, defisiensi vitamin C, kehilangan nafsu makan dan sakit tenggorokan.
Melalui tanin dan zat pahit, buah rowan bisa sistem pencernaan secara efektif mendukung diare dan sembelit serta masalah empedu membantu.
Provitamin A bertindak sebagai Antioksidan (pemulung radikal).
Rowanberry kering dikatakan fungsi ginjal merangsang dan mempromosikan ekskresi batu ginjal.
Juga di Kekurangan vitamin C dapat membantu rowan berry, itu sebabnya mereka ditentang sebelumnya curang digunakan.
Jus rowan segar dengan sedikit madu sangat membantu bronkitis dan penyakit paru-paru lainnya dan bahkan dikatakan demikian pneumonia membantu.
Rowan-mus mempromosikan struktur flora usus penyakit usus atau perawatan dengan antibiotik.
di Gangguan metabolisme, masalah prostat, radang amandel, sakit tenggorokan, dan suara serak di sisi lain membantu teh beri rowan segar. Ini juga harus bekerja melawan bintang hijau, tetapi ini belum terbukti.
Di musim semi, teh dapat disiapkan dari bunga dan daun abu gunung, yang ditambahkan ketidaknyamanan perut membantu dan Membersihkan kandung kemih, ginjal dan darah harus berkontribusi.
Tapi Anda juga bisa menggunakan bunga dan daun kering untuk infus teh Batuk, bronkitis, serta masalah lambung menggunakan.

Tips untuk menyiapkan selai, agar-agar, dan teh serta teh

Untuk tujuan ini, buah rowan harus dimasak tanpa syarat, sehingga asam parasorbat pahit diubah menjadi asam sorbat yang kompatibel. Buah beri baik untuk dibuat Selai, agar-agar atau mus. Kemacetan atau a chutney dari rowan berry cocok dengan hidangan permainan, tetapi juga bersama dengan keju kambing rasanya sangat enak.
Untuk satu Rowan berry haluskan Rendam buah beri yang sudah dicuci dalam air cuka semalaman. Kemudian mereka dituangkan dan dibilas dengan air dingin, kemudian dimasak dengan lembut dengan sedikit air dan melalui? Armada Lotte? atau saringan terjadi. Anda juga bisa mencampurkan buah beri dengan apel atau pir dan bumbui dengan sedikit kayu manis dan kapulaga. Mus kemudian dapat dibotolkan dalam gelas.
sebuah Rowan teh berry Anda dapat membuat dari 1 sendok makan buah rowan segar, tuangkan lebih dari 200 ml air mendidih dan biarkan meresap selama setidaknya 10 menit.
Di musim semi, ambil 1 sdm bunga dan daun abu gunung, tuangkan lebih dari 250 ml air mendidih dan saring setelah 6 hingga 10 menit.
Untuk infus teh dengan bunga dan daun kering Anda juga mengambil 1 sdm dan tuangkan 250 ml air mendidih di atasnya.
Selanjutnya, agak asam, mirip almond bunga-bunga rowan juga bisa digunakan dengan baik untuk hidangan penutup bumbu.