daging rusa panggang
waktu
Total waktu persiapan: 3 jam
bahan
- Dipicu bahu Hirsch, sekitar 1 kg
- Merica, garam, mustard
- 1 bawang
- Beri buah juniper, daun salam, cengkeh di dalam karung, atau ambil bumbu liar yang sudah jadi
- 1 cangkir krim asam, atau krim asam
- 1/8 L anggur merah
- 1 schnapps segelas brendi
- 1 gelas wildfond
- 1/2 gelas cranberry
persiapan
- Lumuri daging panggang dengan mustard, merica dan garam, lalu panggang daging panggang dalam wajan panggang bersama Butaris atau Magarine, dari semua sisi.
- Potong bawang dan masukkan ke dalam sumur, biarkan digoreng, tapi jangan terlalu gelap, lalu tambahkan air dan rempah-rempah.
- Didihkan selama sekitar 2 - 2 1/2 jam, ketika air matang, tuangkan beberapa, lalu tuangkan dalam stok game.
- Saya kemudian mengambil anggur merah, brendi dan tuangkan lebih banyak, terus didihkan selama sekitar 1/2 jam.
- Lalu keluarkan daging panggang dan paket rempah-rempah, jika tidak Anda harus menuangkan kaldu saus melalui saringan. Setelah selesai, masukkan kembali ke atas kompor dan tambahkan krim asam atau krim asam dan cranberry.
- Tuang sesuatu, bumbui dengan garam, merica, anggur merah, dan cranberry, jika sausnya tampak terlalu tipis, dengan sedikit air dan penebalan tepung. Kemudian masukkan kembali daging panggang dan biarkan melewati sedikit.
tip:
Saya menyiapkannya sehari sebelumnya, lalu rebus sebentar dan kemudian mencicipinya, kemudian daging dan sausnya bisa berkembang dengan baik dalam rasanya.
