Babi direbus merah
waktu
Waktu persiapan: 30 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 1 jam 20 menit
Total waktu persiapan: 1 jam 50 mnt.
Hongshao Zhurou - resep dari provinsi Cina Shangha - diterjemahkan menjadi daging babi direbus merah.
Resep untuk daging babi direbus merah dengan cara saya sendiri:
bahan
- 500 g daging babi
- 3 daun bawang
- 1 wortel
- 1 paprika merah
- 1 bawang
Untuk ceri merah
- sekitar 5 cm temulawak
- 2 sdm gula cokelat
- 1 sdt garam
- ¼ tongkat kayu manis
- 1 bintang adas manis
Untuk memadamkan
- sekitar 40 ml sherry kering
- 80 ml kecap manis
Menebal
- 1 sendok makan tepung jagung
- 40 ml minyak beras
Jumlah air tergantung pada ukuran wajan.
Persiapan untuk ceri merah
- Cuci daging, keringkan dengan kertas dapur dan potong-potong 3 x 3 cm.
- Bebaskan bawang dari kulit luarnya, belah dua, iris dan potong halus.
- Kupas jahe dengan pengupas, lalu potong-potong halus.
- Mortar adas bintang menjadi mortar, wow, aroma apa yang sudah naik di hidung Anda, tambahkan tongkat kayu manis ke adas bintang dan terus mortir; ah, ini rasa! Wow!
persiapan
- Tambahkan 40 ml minyak beras dan gula ke wajan, aduk dengan api besar sampai gula mulai meleleh, daging tambahkan bawang dan dari campuran kami 3 iris dan ½ sdt. Garam, tumis dengan kuat sambil diaduk. sehingga daging terlapisi dengan baik dengan citarasa.
- Semuanya didinginkan dengan sherry dan kecap asin dan diisi dengan begitu banyak air sehingga dagingnya hampir tidak tertutup cairan.
- Biarkan semuanya mendidih lagi, dan sekarang tutup di atasnya, dan selama suhu beralih kembali sampai hanya sangat lemah, biarkan sekarang jadi santai 80 menit, jadi didihkan untuk dirinya sendiri. Sesekali aduk.
- Sekarang kami memproses sayuran dan menyiapkan nasi: Bilas nasi basmati beberapa kali dengan air dan biarkan selama 15 menit di dalam air.
- Bersihkan wortel dan kupas dengan pengupas, potong menjadi tiga bagian, kemudian potong menjadi pin tipis sepanjang 5 cm.
- Bersihkan paprika, potong seperempat, buang bijinya dan kulit putihnya dan potong dadu sekitar 2 x 2 cm.
- Bersihkan bawang merah, potong putih menjadi cincin halus, potong hijau keras menjadi potongan-potongan sekitar 3 cm.
- Masak nasi sesuai dengan instruksi pada paket. Dan untuk hiasan memotong daun hijau menjadi cincin-cincin halus.
- Waktu untuk mengirim sayuran ke wajan: Setelah 70 menit, tambahkan batang wortel, paprika dan daun bawang, aduk sebentar lalu rebus di atas dan didihkan.
- Setelah noda merah selesai, ikat seluruhnya dengan tepung jagung dicampur dalam air.
- Sajikan di atas piring yang sudah dipanaskan: taruh satu porsi nasi di tengah dengan sendok di tengah-tengah lingkaran dan kemudian di daging babi direbus merah, taburkan dengan cincin, potong daun hijau di atasnya, dan sekarang hanya menikmati.
Untuk ceri merah semua jenis daging ... begitu juga daging sapi dan unggas.
