Punschkrapferl
waktu
Waktu persiapan: 30 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 30 menit.
Masa istirahat: 1 jam
Total waktu persiapan: 2 jam
Bahan untuk biskuit:
- 4 butir telur
- 100 g gula
- 50 g tepung
- 50 g tepung maizena
- 1 sdt baking powder
Kocok putih telur dengan salju dan secara bertahap tambahkan gula, aduk kuning telur dan akhirnya tambahkan tepung terigu dan tepung jagung yang dicampur dengan baking powder. Panggang pada suhu 200 derajat di atas loyang yang dilapisi kertas roti selama sekitar 12 menit.
Dari adonan yang didinginkan, potong 20 potong sekitar 4 cm kotak atau potong bulat. Hancurkan sisa biskuit dan campur dengan bahan-bahan berikut:
- 4 sdm rum
- 40 g macet
- 100 ml jus jeruk
- 40 g gula
- 30 g cokelat hitam leleh
Sebarkan setengah partikel biskuit dan tempatkan setengah lainnya di atas.
Bahan untuk glasir:
- 200 g gula
- 50 g gula gula
- 3-4 sdm rum
- pewarna makanan merah
Rebus gula dengan 125 ml air hingga menarik dawai ketika diteteskan dari sendok. Kemudian tuangkan ke dalam gula gula sampai terbentuk massa kental. Encerkan massa dengan rum, aduk kuat dan warna pink dengan sedikit pewarna makanan. Tutupi partikel punch dengan itu.
